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Palline di ricotta, cocco e cacao

Di

Un dolcetto assolutamente goloso grazie alla combinazione di ricotta, cacao e farina di cocco. Le palline dolci di ricotta e cocco sono dolcetti veloci da preparare e non necessitano nemmeno di cottura. Decisamente da provare.

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Ingredienti

  • 500 grammi di ricotta con panna oppure
  • 400 grammi di ricotta e 100 grammi di mascarpone
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di rum
  • 160 grammi di biscotti integrali secchi sbriciolati
  • Per la copertura:
  • cacao amaro
  • farina di cocco

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotolina mettete la ricotta dopo averla scolata dal suo siero e il mascarpone, lo zucchero, il rum e i biscotti sbriciolati. Con un mestolo mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tappa 2

Inumiditevi leggermente le mani con l’acqua, poi prendete con un cucchiaino una piccola porzione di impasto e formate una pallina facendola ruotare tra i palmi.

Tappa 3

Mettete le palline nel cacao o nella farina di cocco e ricopritele.

Tappa 4

Quando le palline sono pronte potete metterle in un vassoio da portata o all’interno di pirottini di carta e conservatele in frigo fino al momento di servirle.

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INGREDIENTI:

- 5 albumi

- 1 uovo

-120 g di zucchero

- 1/2 bustina di vanillina

-120 ml di olio di girasole

-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile


PROCEDIMENTO:

Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche  l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile. 

Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti. 

Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°. 

 

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