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Dolce freddo allo yogurt e ciliegie: velocissimo, fresco e leggero

Dolce freddo allo yogurt e ciliegie: velocissimo, fresco e leggero

Per la base:

  • 140 g di burro
  • 200 g di biscotti tipo Digestive

Per la crema:

  • 380 gr di yogurt intero alla ciliegia
  • 200 ml di panna fresca per dolci
  • 10 g di colla di pesce 
  • 3 cucchiai di zucchero a velo 

Per la copertura:

  • 300 gr di ciliegie

PROCEDIMENTO: 
Fate sciogliere il burro, quindi tappezzate uno stampo di carta forno. Tritate i biscotti  ed unitevi il burro fuso, ottenendo un composto sabbioso. Distribuitelo nella tortiera pressando bene con il dorso del cucchiaio. Mettete in frigorifero per 30 minuti.  Mettete a mollo la colla di pesce  in acqua fredda per 10 minuti nell'acqua fredda. Montate la panna con lo zucchero  con la frusta elettrica. A parte, scaldate lo yogurt in un pentolino, togliete dal fuoco e mescolate la metà con  la gelatina strizzata. Versate l'latra metà dello yogurt nella panna, mescolando lentamente per non smontarla. Unite anche lo yogurt e la gelatina e mescolate tutto bene.  Versate la crema ottenuta sulla base di biscotti, livellate e mettete a riposare in frigorifero per almeno 3 ore. 
Lavate le ciliegie, togliete loro il nocciolo, tagliatele a metà e frullatele, quindi unite qualche cucchiaio di zucchero e mettete a cuocere finché le ciliegie non saranno sfaldate; distribuitele ora sulla superficie della torta.

 

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Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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