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Mostaccioli ripieni

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Questi mostaccioli sono tipici del periodo natalizio. Sono un po' laboriosi da realizzare, ma la fatica varrà la pena!

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Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 1 kg. farina
  • 500 gr. zucchero
  • 100 gr. nocciole tostate e macinate
  • 2 cucchiai di miele
  • 100 gr. cacao amaro
  • 20 gr. bicarbonato di ammonio (ammoniaca) sciolta in 2 bicchieri d'acqua calda
  • 1 noce moscata grattugiata
  • 5/6 chiodi di garofano macinati
  • Cannella in polvere
  • Suco e buccia grattugiata di 1 limone + 1 arancia + 1 mandarino
  • Per il riepieno:
  • Marmellata di ciliegie o amarene
  • 150 gr. nocciole tostate e macinate
  • Cacao amaro in polvere q.b.
  • Zucchero q.b.
  • Per la copertura:
  • 1 kg. cioccolato fondente
  • Latte q.b.
  • Burro q.b.

Informazioni

persone 8
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare bene tutti gli ingredienti dell'impasto e formare dei rombi.

Tappa 2

Preparare il riepieno mescolando bene gli ingredienti per la farcitura dosando bene cacao amaro e zucchero.

Tappa 3

Porre un cucchiaio di ripieno all'interno di un rombo e chiudere con un altro rombo sigillandoli bene lungo tutto il bordo.
Cuocere in forno a 180' C per 10 minuti.

Tappa 4

Un volta che i rombi si saranno raffreddati, ricoprirli con del cioccolato fondente liquefatto con un goccino di latte e qualche noce di burro.

Con queste dosi otterrete circa 60/65 mostaccioli!

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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