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Ricette tradizionali della cucina calabrese - 38 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricetta, sud, meridionale, ricetta aringhe alla calabrese, melanzana polpette

Tecniche di cucina

Succo vitaminico

Che siano sotto forma di frullato o succo fresco, frutta e verdura sono un ottimo alleato per la nostra salute: un concentrato di energia e vitamine, permettono di darsi la carica senza sensi di colpa e dalle varianti infinite secondo il nostro gusto.

Ecco la ricetta di un succo tutto verde dal gusto fresco: ci vuole proprio qualcosa di leggero dopo le feste!

Senti ancora il bisogno di depurarti? Scopri i nostri consigli

Le migliori ricette di Cucina calabrese

Di

tradizione calabrese

  • 200 gr. di pasta lunga;(che metterete da parte da quella preparata per il pranzo
  • già mescolata con un pò di sugo
  • preferibilmente spaghetti.)
  • 2 uova; Formaggio grattugiato a volontà;prezzemolo;sale q.b olio per friggere.
3.5/5 (524 Voti)

Di

Scopri le 10 ricette di bevande detox.

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Di

Questi mostaccioli sono tipici del periodo natalizio

  • Per l'impasto:
  • 1 kg. farina
  • 500 gr. zucchero
  • 100 gr. nocciole tostate e macinate
  • 2 cucchiai di miele
  • 100 gr. cacao amaro
  • 20 gr. bicarbonato di ammonio (ammoniaca) sciolta in 2 bicchieri d'acqua calda
  • 1 noce moscata grattugiata
  • 5/6 chiodi di garofano macinati
  • Cannella in polvere
  • Suco e buccia grattugiata di 1 limone + 1 arancia + 1 mandarino
  • Per il riepieno:
  • Marmellata di ciliegie o amarene
  • 150 gr. nocciole tostate e macinate
  • Cacao amaro in polvere q.b.
  • Zucchero q.b.
  • Per la copertura:
  • 1 kg. cioccolato fondente
  • Latte q.b.
  • Burro q.b.
3.4/5 (372 Voti)

Di

Scopri i piatti che si mangiano di più a Pasqua.

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Di

Per portare avanti la tradizione

  • 1 kg di farina (circa)
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bicchiere di zucchero
  • 1 bicchiere di olio
  • sale
  • cannella
  • chiodi di garofano
  • 1 bicchiere di vermouth
  • 1 bicchiere di vino
  • miele q.b.
  • codette colorate
  • olio per friggere
3.1/5 (392 Voti)

Di

Impastare la farina con le uova,l'olio,il vermut e il sale

  • 1/2 kg di farina
  • 5 uova
  • Olio 3 cucchiai
  • Vermut 3 cucchiai
  • 1/2kg di miele
  • Diavoletti
  • Un pizzico di sale
3/5 (399 Voti)

La torta di mele è un classico che si puo' preparare sempre, e che ci salva quando abbiamo voglia di un dolce soffice, semplice ma goloso al tempo stesso. Scoprite queste 10 ricette di torta di mele classica, per non stancarvi mai di prepararla.

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Di

Preparare il sugo: in una padella mettere olio, cipolla tritata, aglio e fare rosolare qualche minuto

  • - 6 melanzane piccole
  • - 400g polpa di pomodoro
  • - 300g macinato di carne
  • - 2 uova
  • - 1 spicchio d'aglio
  • - 1 cipolla
  • - basilico q.b
  • - parmigiano q.b
  • - olio e.v.o
  • - sale q.b
  • - pepe q.b
3.2/5 (374 Voti)

Di

Dolce immancabile nel periodo Pasquale Calabrese

  • Per 13 cuddhuriddi
  • Impasto:
  • farina di grano tenero di tipo 00
  • 3 uova
  • 2 tuorli
  • Copertura Glassa Reale:
  • 2 albumi
  • 300 gr Zucchero a velo
  • Succo filtrato di 1 limone
3.2/5 (369 Voti)

Di

Amalgamare bene il tutto. Stendere finemente la pasta, creare delle strisce lunghe e sottili, adagiare il ripieno, ...

  • 4 uova
  • 1 bicchiere di olio
  • 1 bicchiere di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • farina qb.
  • Ripieno:
  • uva passa
  • noci
  • mandorle tostate bagnate con
  • 2 bicchieri di olio e mezzo di zucchero
  • 1 bicchiere di liquore leggero
  • 1 bicchiere di liquore forte
  • cannella
  • scorza di limone
2.8/5 (373 Voti)

Di

Ottimi nel clima natalizio :)

  • 4 uova
  • 500 g di farina
  • 200 g di zucchero
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bicchiere di olio
  • 1 bustina di lievito
  • olio di semi q.b.
  • miele
  • mandorle
  • noci
  • codette
  • scaglie di cioccolato
3.1/5 (348 Voti)

Di

Dolce pasquale lucano

  • 1 kg di farina 00
  • 6 uova
  • scorza di limone
  • un pò di magnesio sciolto in acqua
  • 2 bustine di lievito pan degli angeli
  • 1 bicchiere di liquire all'anice o vermouth
  • 250g di zucchero
  • 200g di strutto (in alternativa un 250 /300g di burro)
3/5 (336 Voti)

Di

Immancabile piatto unico del pranzo di San Giuseppe sulle tavole calabresi

  • Per la lagana:
  • 150 gr farina 00
  • Acqua qb
  • Per il condimento:
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di pepe rosso dolce
  • Pepe rosso piccante q.b.
  • pepe nero q.b.
  • sale q.b.
  • 1-2 pomodori (facoltativi)
  • 200/250 gr di ceci
  • olio d'oliva
4/5 (249 Voti)

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