Ingredienti
- Per la pasta:
- 1 kg di farina
- 400 gr di zucchero
- 5 uova
- 1 bustina di lievito
- 200 gr di burro
- Per il ripieno:
- 300 gr di fichi secchi morbidi
- 100 gr di mandorle
- 100 gr di noci
- 100 gr di frutta candita
- 150 gr di uva passa
- aroma vaniglia
- 3-4 chiodi di garofano tritati
- cannella in polvere
- 100 gr di cioccolato spezettato grossolanamente
- caffè q.b.
- cacao sciolto in poco latte
- Per decorare:
- glassa bianca
- cioccolato fondente da sciogliere
- codette q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 10minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impastare gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere un composto omogeneo e metterlo da parte.
Tappa 2
Preriscaldare il forno a 180 °C.
Preparare il ripieno mescolando tutti gli ingredienti e assaggiando alla fine, per assicurarsi che sia abbastanza dolce.
Tappa 3
Stendere la pasta con il mattarello e ricavare dei cerchi aiutandosi con un bicchiere o con un coppapasta; porre al centro di ogni cerchio un po' di ripieno e poi richiudere ogni biscotto su se stesso (come a formare una mezza luna).
Infornare per circa 10 minuti e una volta freddi decorarne metà con glassa bianca e codette e l'altrà mettà con cioccolato fondente e codette.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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