Ricetta dello ZENZERO CANDITO

Lo zenzero candito è uno snack sano e buono che conquista sempre di più. Dato che è semplicissimo da preparare, noi vi mostriamo come lo facciamo in casa!



Ingredienti per 4 persone:


-400 g di zucchero
-250 g di zenzero
- 250 ml di acqua

Preparazione:

Pelate le radici di zenzero, quindi tagliatelo a pezzetti o a bastoncini secondo i vostri gusti, quindi immergetelo in acqua fredda per circa 1 ora. Sgocciolate lo zenzero e ricopritelo di acqua fredda, poi portate ad ebollizione. Fate bollire per 5 minuti. Scolate e ripetete la stessa operazione per 3 volte a seconda che vogliate lo zenzero dal sapore forte o più delicato. Fate bollire lo zucchero assieme all'acqua per 5 minuti, poi versate lo sciroppo sullo zenzero. Coprite con un piatto e lasciate macerare per 12 ore. Scolate lo sciroppo e fatelo bollire per 10 minuti da solo. Versate lo sciroppo bollente sullo zenzero e lasciate riposare per 2 giorni. Passati i due giorni fate bollire di nuovo lo zenzero assieme allo sciroppo per 5 minuti, quindi spegnete, coprite e lasciate a riposo per altri 2-3 giorni. A questo punto le radici dovrebbero essere trasparenti; se non è il caso fate bollire ancora per 5-8 minuti. Mettete in vasi sterilizzati che si chiudano con un tappo ermetico e tenete al riparo da fonti di luce e calore.