Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Cuore di pistacchio

Di

Questa torta la preparo sempre per San Valentino...

Vota per questa ricetta 3.1/5 (378 Voti)

Ingredienti

  • Ingredienti pan di spagna al pistacchio
  • 4 uova
  • 140 g di farina
  • 60 g di polvere di pistacchi di Bronte
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di latte
  • 100 g di olio di semi di girasole 2 cucchiaini di aroma di pistacchio
  • 11 g di lievito in polvere
  • 30 g di pistacchi in granella
  • Ingredienti crema al pistacchio:
  • 80 g di pistacchi non salati sgusciati
  • 1/2 l di latte
  • 3 tuorli
  • 75 g di farina bianca
  • 90 g di zucchero
  • 1 foglio di gelatina
  • baccello di vaniglia
  • Polvere e granella di pistacchi per decorare

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparazione pan di spagna al pistacchio:
Preriscaldate il forno a 180 ° C.
Sbattere le uova con lo zucchero a lungo.
Aggiungere poco a poco l'olio e il latte.
Setacciare la farina con il lievito in polvere, sbattere ancora delicatamente.
Quindi aggiungere la polvere di pistacchi pistacchio e la granella e l'aroma di pistacchio.
Versare nella teglia imburrata e infarinata e cuocere a 180 ° C da 15 a 20 minuti.

Tappa 2

Preparazione crema al pistacchio:
Immergere per qualche istante i pistacchi in acqua bollente ed eliminare la pellicina.
Mettere da parte un cucchiaio di pistacchi e tritare il resto nel mixer.
Sbattere in una terrina zucchero e tuorli ed aggiungere la farina.

Tappa 3

Mettere sul fuoco il latte con il baccello di vaniglia e, quando sarà caldo versarlo, filtrandolo, nella terrina di zucchero, tuorli e farina amalgamando il tutto.

Tappa 4

Travasare la crema in un pentolino e portarla a bollore dolce per 3-4 minuti per farla addensare.
Unire i pistacchi tritati e fare raffreddare.

Tappa 5

Tagliare il pan di spagna freddo in tre dischi, spalmare la crema e ricomporre la torta.
Decorare con i pistacchi tenuti da parte e con la polvere e la granella.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

Commenta questa ricetta

Lecca Lecca di caprino dal cuore goloso Torta golosa ai pistacchi