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Conetti primavera

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Ingredienti

  • INGREDIENTI PER 21 CONI
  • UOVA 1
  • PASTA SFOGLIA 2 rotoli da 230 gr l'uno
  • PER LA CREMA AL COTTO
  • PHILADELPHIA 130 gr
  • BASILICO 2 foglie
  • OLIO extravergine q.b.
  • SALE q.b.
  • PEPE q.b.
  • PROSCIUTTO cotto 60 gr
  • PER LA CREMA MORTADELLA E PISTACCHI
  • PHILADELPHIA 190 gr
  • MORTADELLA 120 gr
  • PISTACCHI 40 gr
  • OLIO extravergine q.b.
  • PANNA q.b. (facoltativo)
  • PER GUARNIRE
  • ZUCCHINE mezza
  • POMODORI 1
  • SEDANO 1 costa
  • FAGIOLINI 70 gr
  • CAROTE 1
  • PREZZEMOLO q.b.
  • MENTA q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
 Tempo di cottura 20minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare i conetti primavera iniziate infarinando il piano di lavoro, poi stendete leggermente la pasta sfoglia con il mattarello. Una volta stesa tagliate la pasta sfoglia in strisce larghe un centimetro e mezzo. Spennellate le strisce ottenute con l’uovo sbattuto

Tappa 2

Avvolgete la striscia di pasta sfoglia sul cono apposito per cannoncini iniziando ad avvolgere la striscia dalla parte appuntita del cannello e procedendo verso la parte più larga. E' importante che il lato della pasta che è stato spennelato con l'uovo non venga messo a contatto con il cono, ma rimanga esposta in modo che l’uovo faccia da collante tra le parti di pasta sfoglia che si andranno a sovrapporre

Tappa 3

Dopo aver effettuato questo lavoro, ponete i coni su una leccarda ricoperta di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti (se forno ventilato 160° per circa 15 minuti). Quando i cannoncini risulteranno dorati, sfornateli

Tappa 4

Mentre i vostri conetti si intiepidiscono preparate le creme per farcirli.
Per preparare la crema al prosciutto cotto mettete in un mixer il prosciutto cotto, il Philadelphia il basilico e frullate fino ad ottenere un crema densa (è possibile aggiungere un goccio di panna per rendere più cremosa la salsa). Ottenuta la crema, aggiustate di sale e pepe, frullate di nuovo tutto fino ad ottenere la giusta consistenza

Tappa 5

Per preparare la crema di mortadella e pistacchi , mettete nel mixer la mortadella, il Philadelphia, i pistacchi sgusciati e un filo d’olio extravergine d'oliva. Frullate fino ad ottenere una crema densa

Tappa 6

Le creme sono pronte, mettetele in due diverse sac-à-poche e farcite i vostri conetti (se non disponete di sac-à-poche potete prendere un sacchetto da surgelatore, riempirlo di crema e tagliate un angolino del sacchetto per far fuoriuscire la crema e farcire i conetti).

Tappa 7

Una volta farciti i conetti, preparate le verdure da utilizzare per decorarli. Tagliate le carote e il sedano a listarelle piuttosto sottili, mentre il pomodoro tagliatelo in piccoli cubetti

Tappa 8

Tagliate a cubetti piccoli anche la zucchina e sbollentate i cubetti ottenuti. Prendete i fagiolini, puliteli spuntando le parti terminali e sbollentateli

Tappa 9

Decorate i vostri coni a piacere con i cubetti di pomodoro e zucchine e finendo con una foglia di basilico, oppure inserendo i bastoncini di sedano e carote nella crema e decorando con una fogliolina di menta . I vostri conetti primavera sono pronti, teneteli in frigorifero fino al momento di servirli.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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