Ricette golose con la mortadella - 81 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: antipasti con mozzarella, ricette mortadella cotta, mortadella e patate, coppa, come fare il salame
Tecniche di cucina
La tecnica per usare il coltello come uno chef, spiegata dal nostro Chef Damien. Per imparare a padroneggiare la tecnica per tagliare correttamente le verdure come dei professionisti, seguite i consigli del nostro chef.
Le migliori ricette di Mortadella
Conchiglioni ripieni di ragù
Di emanu
Per prima cosa preriscaldate il forno a 200° e cuocete la salsa di pomodoro in un tegame con un filo d'olio per po...
- 200 gr. di conchiglioni
- 500 gr. di ragù di carne
- 100 gr. di salsa di pomodoro
- 70 gr. di mortadella tagliata sottile
- 100 gr. di mozzarella
- 1 uovo sodo
- 40 gr. di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
Deliziosa quiche rettangolare ai porri e mortadella
Voilà una quiche piena di gusto e sapori, ideale per un pranzo conviviale
PanSformato farcito
Di BadaBana
Sfizioso antipasto!
- 2 uova
- 1 hg pane raffermo
- Sale q.b.
- Formaggio grattugiato (una manciata)
- Una fetta di Mortadella non eccessivamente sottile
- Olio E.V.O.
Come preparare la pizza bianca romana
La pizza bianca alla romana ci fa impazzire: imparate a prepararla con questa ricetta semplicissima.
Plumcake salato con mortadella e provolone
Di antosa
Sbattere le uova con il formaggio grattugiato e le sottilette, aggiungere il latte e l'olio, la farina ed il lievit...
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 250 gr di farina
- 100 gr di mortadella a cubetti
- 100 gr di spinaci scottati
- 100 gr di provolone a cubetti
- 1 bustina di lievito di birra
- 100 ml di olio
- 3 sottilette
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
Torta salata con patate e mortadella
Di jorgensen
Facile e simpatica torta salata
- - pasta sfoglia
- - patate
- - 1 fetta di mortadella tagliata alta
- - mozzarella per pizza
- - parmigiano
- - pepe
Il segreto del polpettone della nonna
Questo è il mio polpettone, quello che preparava la mia nonna e che mi fa sempre sovvenire i bei momenti passati insieme durante i pranzi di famiglia.
Polpette di melanzane fritte e ripiene
Di manuz
secondi
- - 2 melanzane
- - mozzarella (6 ciliegina)
- - 150 gr di mortadella
- - qualche foglia di menta
- - 1 spicchio di aglio
- - 70 gr di pangrattato
- - 1 uovo
- - 40 gr di farina
- sale e pepe q.b
Il falsomagro
Di Francesco Costanza, Mediterraneoweb
Il Falsomagro è tra i più antichi e famosi piatti a base di carne della Sicilia, sicuramente il più celebrato da...
- 1 fetta di carne fesa di vitello dallo spessore di almeno 1 cm.di circa 1kg.
- 100 g. di mortadella
- 100 g. di lardo
- 200 g. di salsiccia sgranata
- 200 g. di carne macinata mista manzo/maiale
- 1 uovo fresco
- 50 g. di pangrattato
- 3 uova sode
- 50 g
- di pecorino grattugiato
- 1 bustina di passolini e pinoli (prodotto tipico siciliano)
- 150 g. di caciocavallo ragusano D.O.P.
- qualche foglia di alloro
- vino rosso
- strutto (sugna)
- cipolla
- 400 g. di salsina (doppio concentrato di pomodoro)
- sale e pepe q.b.
Arancini di riso
Di ziopeppe
Per prima cosa lessate il riso in una pentola d’acqua salata, aggiungendo durante l’ebollizione la bustina di z...
- 250 gr. di riso
- ½ busta piccola di zafferano
- 180 gr. di carne trita mista
- 80 gr. di piselli piccoli
- 150 gr. di salsa di pomodoro
- 70 gr. di formaggio filante
- 1 fetta spessa di mortadella
- 2 uova
- 100 gr. di farina
- 200 gr. di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere q.b.
Cozze Ripiene
Di giorgiam
Fare un soffritto di aglio e peperoncino
- 25 Cozze Grandi Pulite
- 300 gr di Carne di Manzo Macinata
- 100 gr di Mortadella Macinata
- 800 gr di Passata di Pomodoro
- 50 gr di Parmigiano Grattugiato
- 2 Uova
- 2 Spicchi d'Aglio
- Prezzemolo
- Peperoncino
- Sale
- Pepe
- 6 Cucchiai di Olio
Lasagne con la zucca
Di giuliana
in una casseruola scaldare l'olio e soffriggere la cipolla tritata
- 250 gr di lasagne
- 400 gr di zucca pulita
- 200 gr di mortadella
- 1 mozzarella
- 150 gr di parmigiano grattuggiato
- 1 l di besciamella
- 1 cipolla
- brodo vegetale q.b.
- sale
- olio extravergine di oliva
Appetizer rustici
Di yuki82, La casa delle meraviglie
stuzzichini di pasta sfoglia veloci e di grande effetto
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- wurstel
- mortadella
- salame
- 1 uovo
- sale
Altre ricette in relazione con mortadella
mousse di mortadella 
mortadella e patate Ancora più ricette di Mortadella
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Sformato di patate con mortadella
- 800 gr di patate grandi
- 150 gr di mortadella
- 2 mozzarelle (io uso anche la peretta o la fontina)
- albabarona (timo)
- pangrattato
- burro
- sale
- olio
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Coni salati ripieni di mousse di...
- Ingredienti per 12 coni:
- 100 gr di ricotta di pecora
- 100 gr di mortadella
- 1 cucchiaino di cognac
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 uovo
-
Involtini di melanzane con...
- 2 grosse melanzane
- 250 ml. di passata di pomodoro
- 100 gr. di mortadella
- 180 gr. di scamorza bianca
- 2 foglie di basilico
- 30 gr. di parmigiano grattugiato
- Farina q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Mollica q.b.
- Sale e peperoncino q.b.
- Olio per friggere q.b.
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Crepes salate ripiene
- 125 gr. di farina 00
- 250 ml di latte
- 2 uova intere
- 1 pizzico di sale
- Olio per la padella
- Mortadella q.b.
- Prosciutto crudo q.b.
- Rucola q.b.
- Formaggio filante q.b.
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Tortino
di patate con mortadella e...
- 700gr. di patate ... circa 150gr. di mortadella a dadini ...e 100gr. di formaggio filante
- 100gr. di margarina vegetale ...origano ...noce moscata ..sale pepe q.b.
- Ho pulito e fatto a rondelle le papate che poi ho messo in un tegame di acqua bollente ..fatto fare un bollore di circa 2'... fatto freddare ...nel frattempo ho affettato due cipolle che ho fatto stufare in 80gr. di margarina vegetale sul gas... dove ho messo pepe
- sale ..noce moscata e rosmarino secco..Ho messo carta da forno in una teglia.... sul fondo ho messo uno strato di patate ...e anche sui lati messe in piedi ... hop versato le cipolle ...la mortadella e il formaggio a dadini....ricoperto con un altro strato di patate... fatto sciogliere i 20gr. di margarina rimasti dove ho unito un altro pizzico di rosmarino e l'hoversato sopra le patate.... ho infornato in forno caldo a 200° per 40' circa...
- Ottimo.. anche se la prossima volta credo che non metterò il rosmarino..Il costo : circa 1€ più il consumo di 40' di corrente elettrica.
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Tortellini in brodo
- Per la pasta: 200 gr. di farina
- 2 uova
- Per il ripieno: 50 gr. di prosciutto crudo
- 50 gr. di mortadella
- 1 noce di burro
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 tuorlo d’uovo
- noce moscata
- Per il brodo: 2 litri di acqua
- 1 patata di media dimensione
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- Sale q.b.
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Totani Ripieni alla Livornese
- 8 Totani
- 400 gr di Polpa di Pomodoro
- 4 Uova Sode e 2 Fresche
- 300 gr di Macinato di carne
- 100 gr di Mortadella Macinata
- Aglio
- Prezzemolo
- Salvia
- 50 gr di Parmigiano
- Sale
- Pepe
- Olio
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Calzoni
- Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di farina
- 10 gr di lievito granulare di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 etti di mortadella tagliata a fette
- 300 gr di provolone dolce o piccantesale q.b.
- olio di semi per friggere (facoltativo)
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Parmigiana siciliana
- 5 melanzane lunghe violette
- gr. 400 di pomodori maturi
- gr. 50 di parmigiano grattugiato
- 250 gr. di mozzarella tagliata a fettine
- 100 gr. di mortadella
- 2 uova sode
- 1 ciuffo di basilico
- 1 cipolla dorata affettata grossolanamente
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Olio per friggere q.b.
- Sale fino e pepe q.b.
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Involtini di melanzane e provola
- Melanzane
- sale
- mortadella.
- Provola gustosa
- besciamella.
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Polpette di patate e mortadella
- 5 patate
- 100 gr di mortadella o pancetta a cubetti
- sale
- noce moscata
- 1 uovo
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Farfalle zucca e mortadella
- 3 hg farfalle
- 1 hg di mortadella a fette
- 1 spicchio (2/3 hg) di zucca
- Pecorino romano grattugiato
- Sale q.b.
- Olio e.v.o.
- 1 spicchio aglio
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