Ricette gustose con le patate - 744 ricette

Le patate sono un tubero commestibile, ad alto contenuto di carboidrati e amidi. In commercio troviamo quattro varietà di patate: le patate a pasta gialla (ideali per patatine fritte, insalate e cotture al forno), le patate a pasta bianca (da utilizzare per purè, crocchette o gnocchi), le patate novelle (da cuocere preferibilmente con la buccia) e le patate a buccia rossa (ottime per cotture al forno, al cartoccio o fritte). Seguite i nostri consigli per valorizzare al meglio le patate!

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Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.

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Crocchette di patate con cuore filante di mozzarella e prosciutto

Di rocchettina

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Crocchette di patate con cuore filante di mozzarella e prosciutto

1 Foto

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20
Tempo di cottura 3
Costo Medio

Per l'impasto delle crocchette:
Patate 1 kg
Sale q.b.
Pepe macinato a piacere
Uova 2
Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr
Noce moscata grattugiata q.b.
Per il ripieno:
Mozzarella (o scamorza ) 150 gr
Prosciutto cotto 50 gr
Per la panatura:
Uova 3
Pangrattato q.b.

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6 patate grandi
2 tuorli d'uovo
1 cipolla
Sale e pepe
Una noce di burro
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Patate in padella con cipolle

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Prima di tutto bisogna sbucciare, lavare e tagliare a spicchi o cubetti grandi le patate

300 gr patate
1 cipolla bianca
rosmarino
sale
insaporitore per patate (a piacere)
olio d’oliva

4.6/5 (781 Voti)

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