Ricette con il Parmigiano Reggiano - 321 ricette

Tecniche di cucina

Sfoglia ripiena

Un'idea simpatica da provare se avete in casa una gaufrière, l'apparecchio per fare le gaufres.

Sono sufficienti un rotolo di pasta sfoglia, marmellata, crema al cioccolato o miele, ed il gioco è fatto! Questi dolcetti di sfoglia sono ottimi come merenda, ma anche come dessert, accompagnati da un ciuffo di panna montata e frutta fresca, o montati uno sopra l'altro come una millefoglie.

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Le migliori ricette di Parmigiano Reggiano

Risotto con carne macinata

Di emanu

Mettete il soffritto a rosolare nell’olio a fiamma bassa

140 gr. di riso
100 gr. di carne macinata mista
50 gr. di salsiccia
4 pomodori pachino
60 gr. di soffritto (sedano, carota, cipolla)
Vino bianco per sfumare
Basilico q.b.
Brodo vegetale q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe (o peperoncino) q.b.

3.3/5 (435 Voti)

10 spettacolari ricette con il Parmigiano Reggiano

Perchè non rendere il sapore profondo ed inimitabile del Parmigiano Reggiano finalmente protagonista in tavola? Fatelo con queste ricette deliziose, capaci di sublimarne intensità e gusto.

Rotolo di pasta sfoglia con Philadelphia

Di Vale87fly

Posiziona la pasta sfoglia con la sua carta da forno in una teglia tonda

1 rotolo di pasta sfoglia tonda
1 h di prosciutto cotto molto sottile
1 mozzarella fiordilatte media
200 gr di philadelphia
Scamorza grattugiata q.b.
Parmigiano o Grana grattugiato q.b.
Pepe q.b.

3/5 (446 Voti)

Biscotti al parmigiano, curry e semi di papavero

I biscotti non devono essere sempre dolci. Prova questi deliziosi snack con Parmigiano eggiano, curry e semi di papavero, sono perfetti come spuntino.

Chicche della nonna

Di laMarti

Seguire lo stesso procedimento per l’impasto dei gnocchi di patate in aggiunta unire le erbette lessate, scolate ...

1kg chilo di patate
3 uova intere
500g di farina
250g di Parmigiano Reggiano grattugiato
sale e pepe
profumo di noce moscata
80g di erbette lessate
panna da cucina e salsa di pomodoro

3.5/5 (372 Voti)

Risotto allo zafferano con bustina

Di marisa88

Prendere una padella e fate sciogliere 80 gr di burro , dopo aggiungere la cipolla e fate imbiondire mescolando con...

1 litro di brodo
125 gr burro
1 cipolla
150 gr parmigiano
350 gr riso
vino biano
1 bustina di zafferano

2.9/5 (391 Voti)

Polpettone di tonno bollito

Di Ele86

Mischiare tutti gli ingredienti ed avvolgere il composto omogeneo nella carta stagnola unta di olio

2 scatole di tonno da 120 g
3 uova
1 pizzico di parmigiano
prezzemolo
pangrattato
latte q.b.
sale q.b.

3.1/5 (422 Voti)

Farfalle con pesto di pistacchi e mortadella

Di nereide, Le ricette di Nereide

Pistacchi e mortadella... e voi non vi tuffereste in questo fantastico piatto? Dal gusto intenso e unico

Ingredienti per 4 persone:
320g di pasta (tipo farfalle)
150g di pistacchi
150g di parmigiano reggiano
1 spicchio d’aglio (piccolo)
Olio extra vergine di oliva (5/6 cucchiai)
150g di mortadella (tagliata alta, oppure direttamente un pezzo unico)
1 mestolo di brodo vegetale (1 carota, 1 costa di sedano, mezza cipolla, 1 pomodoro maturo, 3 chiodi di garofano, 1 foglia di alloro)
Preparate il brodo facendo bollire in acqua salata tutti gli ingredienti per 20 minuti circa e mettete da parte. Portate ad ebollizione in acqua salata la pasta. Nel frattempo versate in un frullatore i pistacchi, 100g di parmigiano, l’aglio, l’olio ed un mestolo di brodo, frullate tutto fino a farlo diventare cremoso (se vedete che è troppo denso, potete aggiungere un altro pochino di brodo). Tagliate a quadratini la mortadella. §Una volta cotta la pasta versatela in una ciotola con il pesto di pistacchi, la mortadella e il restate parmigiano tagliato a scaglie. Servite caldo e buon appetito!