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Ricette con il Parmigiano Reggiano - 321 ricette

Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni. 

Le migliori ricette di Parmigiano Reggiano

Di

Mettete il soffritto a rosolare nell’olio a fiamma bassa

  • 140 gr. di riso
  • 100 gr. di carne macinata mista
  • 50 gr. di salsiccia
  • 4 pomodori pachino
  • 60 gr. di soffritto (sedano, carota, cipolla)
  • Vino bianco per sfumare
  • Basilico q.b.
  • Brodo vegetale q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
3.3/5 (469 Voti)

Perchè non rendere il sapore profondo ed inimitabile del Parmigiano Reggiano finalmente protagonista in tavola? Fatelo con queste ricette deliziose, capaci di sublimarne intensità e gusto.

Di

Posiziona la pasta sfoglia con la sua carta da forno in una teglia tonda

  • 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
  • 1 h di prosciutto cotto molto sottile
  • 1 mozzarella fiordilatte media
  • 200 gr di philadelphia
  • Scamorza grattugiata q.b.
  • Parmigiano o Grana grattugiato q.b.
  • Pepe q.b.
3/5 (461 Voti)

I biscotti non devono essere sempre dolci. Prova questi deliziosi snack con Parmigiano eggiano, curry e semi di papavero, sono perfetti come spuntino.

Di

Seguire lo stesso procedimento per l’impasto dei gnocchi di patate in aggiunta unire le erbette lessate, scolate ...

  • 1kg chilo di patate
  • 3 uova intere
  • 500g di farina
  • 250g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • sale e pepe
  • profumo di noce moscata
  • 80g di erbette lessate
  • panna da cucina e salsa di pomodoro
3.5/5 (378 Voti)

Di

Prendere una padella e fate sciogliere 80 gr di burro , dopo aggiungere la cipolla e fate imbiondire mescolando con...

  • 1 litro di brodo
  • 125 gr burro
  • 1 cipolla
  • 150 gr parmigiano
  • 350 gr riso
  • vino biano
  • 1 bustina di zafferano
2.9/5 (400 Voti)

Di

Mischiare tutti gli ingredienti ed avvolgere il composto omogeneo nella carta stagnola unta di olio

  • 2 scatole di tonno da 120 g
  • 3 uova
  • 1 pizzico di parmigiano
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • latte q.b.
  • sale q.b.
3.1/5 (428 Voti)

Di

Pistacchi e mortadella... e voi non vi tuffereste in questo fantastico piatto? Dal gusto intenso e unico

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 320g di pasta (tipo farfalle)
  • 150g di pistacchi
  • 150g di parmigiano reggiano
  • 1 spicchio d’aglio (piccolo)
  • Olio extra vergine di oliva (5/6 cucchiai)
  • 150g di mortadella (tagliata alta, oppure direttamente un pezzo unico)
  • 1 mestolo di brodo vegetale (1 carota, 1 costa di sedano, mezza cipolla, 1 pomodoro maturo, 3 chiodi di garofano, 1 foglia di alloro)
  • Preparate il brodo facendo bollire in acqua salata tutti gli ingredienti per 20 minuti circa e mettete da parte. Portate ad ebollizione in acqua salata la pasta. Nel frattempo versate in un frullatore i pistacchi, 100g di parmigiano, l’aglio, l’olio ed un mestolo di brodo, frullate tutto fino a farlo diventare cremoso (se vedete che è troppo denso, potete aggiungere un altro pochino di brodo). Tagliate a quadratini la mortadella. §Una volta cotta la pasta versatela in una ciotola con il pesto di pistacchi, la mortadella e il restate parmigiano tagliato a scaglie. Servite caldo e buon appetito!
5/5 (1 Voti)

Di

Questa ricetta di polpette di zucchine e ricotta è una alternativa alle famose polpette di zucchine alle quali è ...

  • Per 30 polpette:
  • Zucchine: 800gr
  • Ricotta: 100 gr
  • Parmigiano Reggiano (grattuggiato): 80gr
  • Uova: 1
  • Menta: 5 foglioline
  • Sale: q.b.
  • Pepe: q.b.
  • Farina: q.b. per infarinare
  • Pangrattato: 4 cucchiai
  • Per friggere:
  • Olio di Semi: q.b.
4.6/5 (243 Voti)

Di

Mettete a bollire in acqua salata i carciofi freschi (preventivamente puliti e tagliati in quarti) o surgelati, per...

  • - Fettuccine (500g)
  • - Carciofi freschi o surgelati (6 interi)
  • - Pancetta dolce a tocchetti (140g)
  • - Scalogno (1/2)
  • - Uova (3 tuorli)
  • - Formaggio Parmigiano (30g)
  • - Formaggio Pecorino (30g)
  • - Olio (5-6 cucchiai)
  • - Pepe (q.b.)
  • - Sale (q.b.)
4.8/5 (4 Voti)

Di

Per prima cosa mi sono dedicato ai tagli del formaggio,cipolle e carote tutto in cubetti piccoli; Una volta finito...

  • 2 confezioni di riso,
  • 4 cipolle,
  • 1 pezzetto di parmigiano,
  • 4 carote,
  • 250 gr. di burro
4.5/5 (18 Voti)

Di

Passare al mixer gli ingredienti e condire le trofie cotte in acqua bollente salata

  • trofie liguri
  • 80g di basilico
  • 50g di Parmigiano Reggiano
  • 30g di pecorino
  • 30g di pinoli
  • 1 spicchio d'aglio
  • 150g d'olio Extra Vergine di Oliva
4.5/5 (10 Voti)

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