Shepherd's pie (pasticcio di carne)

Di martyago7

Quando avete del ragù avanzato e non sapete cosa farci oltre a pasta e cannelloni provate questa gustosissima ricetta.
E' una versione rivisitata del pasticcio di carne

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Ingredienti

Non ho scritto gli ingredienti per il ragù perché si presuppone
che avete già del ragù avanzato per questa ricetta.
1 kg di patate
50 g di burro
2 tuorli d'uovo
2/4 di parmigiano

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Nel frattempo, cuocere le patate in acqua bollente salata. Scolarle e ridurle in purea con lo schiacciapatate. Unire il burro, i tuorli d'uovo, 2/4 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Il purè dovrà risultare bello consistente e non molliccio, per questo motivo non si aggiunge il latte.

Tappa 2

Sistemare sul fondo di una pirofila il ragù oppure potete anche preparare delle monoporzioni usando dei tegamini di coccio.
Ricoprire con il purè di patate e grattugiare abbondante parmigiano a scagliette.

Tappa 3

Mettere in forno a 200°C per 20/30 minuti.

Con un forchetta muovete un po' il purè in modo che la superficie non risulti liscia, così in cottura si formerà una crosticina molto appetitosa.

Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.

INGREDIENTI :

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.