Ricette di sformati - 56 ricette

Lo sformato o flan é un piatto a base di verdura, besciamella, uova e formaggio grana, utilizzato come antipasto o come portata vera e propria. Lo sformato é tipicamente farcito con verdura cotta, tagliata a pezzettini a cui si aggiungono, le uova solitamente montate a neve e un pizzico di noce moscata e sale per insaporire. Lo sformato viene cotto in forno a bagnomaria per rispettare la morbidezza e la consistenza dell’impasto.

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: pasta pasticciata al pomodoro e besciamella

Tecniche di cucina

Cookies salati

Ingredienti:

60 g di burro morbido
80 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
150 g di farina
1 cucchiaino di lievito chimico
Un pizzico di sale
3 wurstel

In una ciotola, mescolate con una forchetta il burro, il parmigiano e l'uovo precedentemente sbattuto. Aggiungete poi la farina con il lievito e il sale. Mescolate fino ad ottenere un impasto consistente e unite i wurstel tagliati a rotelle. Lavorate il tutto con le mani e ricavatene dei biscottini di forma circolare, come se fossero dei cookies. Man mano che li preparate, disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornate a 180°C per 15-20 minuti.

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Le migliori ricette di Sformati

Sformato morbido agli spinaci

Di heckmann

Scongelare gli spinaci. Preriscaldare il forno a 170°

800 gr di spinaci surgelati
300 gr di ricotta
75 gr di parmigiano grattugiato
3 uova
sale, pepe, noce moscata
Burro per la teglia

3.5/5 (499 Voti)

Bevi l'acqua in bottiglia? Forse non sai che pericolo nasconde

Normalmente, la maggior parte di noi compra l'acqua in bottiglia di plastica, preferendola all'acqua di rubinetto per il sapore più piacevole e la sicurezza maggiore nei controlli. Tuttavia, studi sicuri dimostrano che...

Sformato di miglio e scalogni

Di Ele86

Tagliare gli scalogni a spicchi sottili, metterli in una casseruola insieme a 2-3 cucchiai d’olio e rosolateli a ...

200 g di miglio
200 g di pomodorini
9 scalogni
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
700 ml di brodo vegetale
olio di oliva extra vergine
sale

3/5 (428 Voti)

Le diete miracolose non funzionano mai, metti piuttosto questo nell'acqua e bevine un bicchiere al giorno. Il tuo corpo ne gioverà e vedrai il grasso sciogliersi giorno dopo giorno

Uno dei metodi più efficaci per perdere peso, asciugando il proprio corpo dai grassi in eccesso, è quello di mantenersi idratati e, contemporaneamente liberarsi di tossine e scorie varie.

Sformato Gustoso e Light

Di aloice

Questa ricetta l'ho inventata per me ed il mio fidanzato, dato che siamo perennemente a dieta

2 Zucchine piccole
1 Confezione di scamorza a fette
1 Confezione di tacchino a fette
QB Grana grattuggiato
QB Sale
QB Pepe
QB Pangrattato

3.1/5 (413 Voti)

Pasta al forno con melanzane

Di cuorelimpido75

Ecco un bel piatto bello ricco per le vostre tavolate in famiglia o con gli amici a base di melanzane

300 gr di pasta tipo sedanini rigati, 2 melanzane, 1 mozzarella di bufala, abbondante sugo al pomodoro preparato in precedenza (passata di pomodoro, olio, basilico, cipolla, sale), parmigiano reggiano grattugiato q.b., sale, olio per friggere.

3.4/5 (388 Voti)

Acqua d'avena e cannella, il rimedio fai da te per dimagrire

Se ancora non hai questa sana abitudine, scopri i sanissimi benefici che otterrai bevendo l'acqua di avena...il tuo corpo ti ringrazierà ;)

Tortino saporito di patate

Di giugiu84

Ottimo tortino da servire come contorno o come secondo piatto

15 patate medie
200 gr di pancetta affumicata a cubetti qb
300 gr di mozzarella
olio qb
sale qb
pane grattugiato qb
parmigiano qb
1 uovo

3/5 (449 Voti)

PanSformato farcito

Di BadaBana

Sfizioso antipasto!

2 uova
1 hg pane raffermo
Sale q.b.
Formaggio grattugiato (una manciata)
Una fetta di Mortadella non eccessivamente sottile
Olio E.V.O.

3.1/5 (398 Voti)

Sformato con spinaci e feta

Di giangys33

Tagliare la cipolla sottile e la feta a cubetti

1 busta di spinaci surgelati
1 confezione di feta greca
1 cipolla
1 uovo
parmigiano

3.2/5 (368 Voti)

Sformato di riso e melanzane alla Palermitana

Di marty21, marty21

Lo sformato di riso e melanzane, milinciàna in siciliano, è una sorta di parmigiana di melanzane

Ingredienti per quattro persone
350 grammi di riso arborio
1,5 kg pomodoro per salsa
quattro melanzane del tipo nostrale (vedi foto qui)
due cipolle
un bel ciuffo di prezzemolo
qualche foglia di basilico
caciocavallo semistagionato grattugiato q.b.
olio extravergine d’oliva
poco burro
sale e pepe q.b.
1,5 litri di brodo vegetale
vino bianco per sfumare il riso
Procedimento
Pulire le cipolle, la prima delle quali utilizzeremo per la salsa di pomodoro, mentre la seconda servirà per preparare il risotto.
Soffriggere in olio abbondante una cipolla ben triturata, quindi unire il prezzemolo tritato finemente e le foglie di basilico spezzettate con le dita. Aggiungere il pomodoro, aggiustare di sale, pepe e poco zucchero e far cuocere fin quando sia evaporata buona parte dell’acqua di vegetazione. Mettere nel passa pomodoro, ricavare la salsa che dovrà essere più liquida che densa (perché verrà messa in forno insieme agli altri ingredienti) e mettere da parte.
Tagliare le melanzane a fette per la lunghezza, come per la parmigiana di melanzane, friggerle in abbondante olio e poi metterle da parte su carta assorbente da cucina.
Mentre preparate il brodo vegetale, mettere in un tegame la seconda cipolla triturata e farla soffriggere con olio e un po’ di burro, quindi farvi rosolare per qualche minuto il riso. Sfumare con il vino bianco, dopodiché unire qualche mestolo di brodo vegetale bollente. Procedere aggiungendo, poco per volta, il brodo fino a cottura al dente.
Ungere con l’olio il fondo e i bordi di una pirofila, disporre al fondo uno strato di melanzane fritte, poi uno strato di riso che ricopriremo con la salsa di pomodoro, quindi una spolverata di caciocavallo grattugiato. Continuare a fare altri strati con la stessa sequenza avendo cura di terminare con uno strato di melanzane. Mettere in forno preriscaldato a 180° e completare la cottura (circa venti minuti). Fare intiepidire e sformare su un piatto da portata.