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Ricette di sformati - 56 ricette

Lo sformato o flan é un piatto a base di verdura, besciamella, uova e formaggio grana, utilizzato come antipasto o come portata vera e propria. Lo sformato é tipicamente farcito con verdura cotta, tagliata a pezzettini a cui si aggiungono, le uova solitamente montate a neve e un pizzico di noce moscata e sale per insaporire. Lo sformato viene cotto in forno a bagnomaria per rispettare la morbidezza e la consistenza dell’impasto.

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Tecniche di cucina

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Le migliori ricette di Sformati

Di

Scongelare gli spinaci. Preriscaldare il forno a 170°

  • 800 gr di spinaci surgelati
  • 300 gr di ricotta
  • 75 gr di parmigiano grattugiato
  • 3 uova
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • Burro per la teglia
3.5/5 (478 Voti)

Normalmente, la maggior parte di noi compra l'acqua in bottiglia di plastica, preferendola all'acqua di rubinetto per il sapore più piacevole e la sicurezza maggiore nei controlli. Tuttavia, studi sicuri dimostrano che...

Di

Tagliare gli scalogni a spicchi sottili, metterli in una casseruola insieme a 2-3 cucchiai d’olio e rosolateli a ...

  • 200 g di miglio
  • 200 g di pomodorini
  • 9 scalogni
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 700 ml di brodo vegetale
  • olio di oliva extra vergine
  • sale
3/5 (401 Voti)

Uno dei metodi più efficaci per perdere peso, asciugando il proprio corpo dai grassi in eccesso, è quello di mantenersi idratati e, contemporaneamente liberarsi di tossine e scorie varie.

Di

Questa ricetta l'ho inventata per me ed il mio fidanzato, dato che siamo perennemente a dieta

  • 2 Zucchine piccole
  • 1 Confezione di scamorza a fette
  • 1 Confezione di tacchino a fette
  • QB Grana grattuggiato
  • QB Sale
  • QB Pepe
  • QB Pangrattato
3.1/5 (388 Voti)

Di

Ecco un bel piatto bello ricco per le vostre tavolate in famiglia o con gli amici a base di melanzane

  • 300 gr di pasta tipo sedanini rigati
  • 2 melanzane
  • 1 mozzarella di bufala
  • abbondante sugo al pomodoro preparato in precedenza (passata di pomodoro
  • olio
  • basilico
  • cipolla
  • sale)
  • parmigiano reggiano grattugiato q.b.
  • sale
  • olio per friggere.
3.4/5 (366 Voti)

Se ancora non hai questa sana abitudine, scopri i sanissimi benefici che otterrai bevendo l'acqua di avena...il tuo corpo ti ringrazierà ;)

Di

Ottimo tortino da servire come contorno o come secondo piatto

  • 15 patate medie
  • 200 gr di pancetta affumicata a cubetti qb
  • 300 gr di mozzarella
  • olio qb
  • sale qb
  • pane grattugiato qb
  • parmigiano qb
  • 1 uovo
3/5 (422 Voti)

Di

Sfizioso antipasto!

  • 2 uova
  • 1 hg pane raffermo
  • Sale q.b.
  • Formaggio grattugiato (una manciata)
  • Una fetta di Mortadella non eccessivamente sottile
  • Olio E.V.O.
3.1/5 (373 Voti)

Di

Tagliare la cipolla sottile e la feta a cubetti

  • 1 busta di spinaci surgelati
  • 1 confezione di feta greca
  • 1 cipolla
  • 1 uovo
  • parmigiano
3.2/5 (348 Voti)

Di

Uno sformato leggero e gustoso, adatto come secondo o come aperitivo

  • 800 gr di spinaci
  • 300 gr di tofu
  • 1 spicchio di aglio
  • 150 gr di prosciutto a cubetti
  • 150 gr di formaggio a cubetti
  • 2 uova
  • Sale
  • Pepe
  • Olio
3.4/5 (319 Voti)

Di

Prendere le melanzane, tagliarla a fette di 8 mm e disporle in una pirofila una vicino all'altra e salarle tutte

  • 6 Melanzane
  • Sugo pomodoro e basilico Q.B.
  • 4 Mozzarelle
  • Grana Padano
  • Prosciutto (facoltativo)
3.1/5 (338 Voti)

Di

Lo sformato di riso e melanzane, milinciàna in siciliano, è una sorta di parmigiana di melanzane

  • Ingredienti per quattro persone
  • 350 grammi di riso arborio
  • 1,5 kg pomodoro per salsa
  • quattro melanzane del tipo nostrale (vedi foto qui)
  • due cipolle
  • un bel ciuffo di prezzemolo
  • qualche foglia di basilico
  • caciocavallo semistagionato grattugiato q.b.
  • olio extravergine d’oliva
  • poco burro
  • sale e pepe q.b.
  • 1,5 litri di brodo vegetale
  • vino bianco per sfumare il riso
  • Procedimento
  • Pulire le cipolle
  • la prima delle quali utilizzeremo per la salsa di pomodoro
  • mentre la seconda servirà per preparare il risotto.
  • Soffriggere in olio abbondante una cipolla ben triturata
  • quindi unire il prezzemolo tritato finemente e le foglie di basilico spezzettate con le dita. Aggiungere il pomodoro
  • aggiustare di sale
  • pepe e poco zucchero e far cuocere fin quando sia evaporata buona parte dell’acqua di vegetazione. Mettere nel passa pomodoro
  • ricavare la salsa che dovrà essere più liquida che densa (perché verrà messa in forno insieme agli altri ingredienti) e mettere da parte.
  • Tagliare le melanzane a fette per la lunghezza
  • come per la parmigiana di melanzane
  • friggerle in abbondante olio e poi metterle da parte su carta assorbente da cucina.
  • Mentre preparate il brodo vegetale
  • mettere in un tegame la seconda cipolla triturata e farla soffriggere con olio e un po’ di burro
  • quindi farvi rosolare per qualche minuto il riso. Sfumare con il vino bianco
  • dopodiché unire qualche mestolo di brodo vegetale bollente. Procedere aggiungendo
  • poco per volta
  • il brodo fino a cottura al dente.
  • Ungere con l’olio il fondo e i bordi di una pirofila
  • disporre al fondo uno strato di melanzane fritte
  • poi uno strato di riso che ricopriremo con la salsa di pomodoro
  • quindi una spolverata di caciocavallo grattugiato. Continuare a fare altri strati con la stessa sequenza avendo cura di terminare con uno strato di melanzane. Mettere in forno preriscaldato a 180° e completare la cottura (circa venti minuti). Fare intiepidire e sformare su un piatto da portata.
3/5 (349 Voti)

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