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Sformati di broccoli con salsa di formaggio

Di

Per 10 sformatini.

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Ingredienti

  • 1,5 kg. di broccoli
  • burro per gli stampini
  • 40 gr. di formaggio grattugiato
  • 2 uova
  • 30 gr. di burro
  • 25 gr. di farina
  • 250 ml di latte
  • noce moscata
  • 200 gr. di formaggio per la salsa
  • latte qb

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare i broccoli in acqua salata.
Passarli ottenendo un purè.

Tappa 2

Preparare una besciamella con il burro, la farina e il latte.

Tappa 3

Aggiungere alla besciamella il purè di broccolo, il formaggio, e i tuorli d'uovo.

Tappa 4

Aggiustare di sale.

Tappa 5

Aggiungere gli albumi montati a neve.

Tappa 6

Imburrare degli stampini, riempirli e cuocere gli sformatini in forno a 180 C° per 40 minuti a bagnomaria.

Tappa 7

Per la crema di formaggio:
Mettere in tegame del latte aggiungendo i formaggio e lasciar addensare secondo i propri gusti.

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INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.

 

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