Mandorle salate e al peperoncino
Di marilie72
Un avvolgente profumo di mandorla con granelli di sale che ne esaltano il sapore.
Ingredienti
- 350 gr di Mandorle Pelate
- 2 Albumi D'uova
- 2/3 cucchiaini di Sale Fino
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Carta da forno
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete le mandorle sulla placca del forno dove avete messo un foglio di carta forno e fatele colorire muovendole ogni tanto. Lasciatele raffreddare,dividetele in 2 porzioni, mettendone una da parte, poi passatele negli albumi appena sbattuti con la forchetta in modo che sulle mandorle resti un leggero strato di albume. Rimettetele sulla placca del forno, cospargetele di sale e lasciate asciugare a calore medio alto.
Tappa 2
Togliete le mandorle salate dal forno, trasferitele con la carta da forno sul tavolo e mettete un'altro foglio di carta forno sulla placca, passate le restanti mandorle nell'albume rimasto che avrete sbattuto con la forchetta nuovamente per dargli volume, trasferitele sulla teglia e spolverate con polvere di peperoncino.
Ottime da servire come aperitivo, volendo si possono anche utilizzare diverse spezie come la paprica dolce o piccante e il pepe nero.
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Tecniche di cucina
La tecnica per modare rapidamente le mandorle, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete preparare un dolce, ma avete poco tempo ? Ecco come fare più velocemente, sbucciando le mandorle in pochi secondi.
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