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Amaretti siciliani

Di

Pasta di mandorla

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Ingredienti

  • 1 kg. di mandorle tritate
  • 500 g. di zucchero
  • 3 bustine di vanillina
  • scorza di 1 limone grattugiata
  • 3 uova
  • ciliegie candite e mandorle intere x guarnire

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare l'impasto con tutti gli ingredienti elencati.
Riscaldare il forno a 180°.
Mettere l'impasto ottenuto in una sac-à-posc con beccuccio largo a stella e dare forma di rosette agli amaretti sopra una placca foderata con carta da forno, sistemare sopra ogni dolcetto una ciliegia o una mandorla e infornare per circa 20 minuti .
Devono risultare appena dorati.

SE CONFEZIONATI SINGOLARMENTE O POSTI IN UN BARATTOLO ERMETICO SI CONSERVANO ANCHE UN MESE.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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