Amaretti siciliani

Di bambule

Pasta di mandorla

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Amaretti morbidi

Pesche ripiene all'amaretto

Ingredienti

1 kg. di mandorle tritate
500 g. di zucchero
3 bustine di vanillina
scorza di 1 limone grattugiata
3 uova
ciliegie candite e mandorle intere x guarnire

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare l'impasto con tutti gli ingredienti elencati.
Riscaldare il forno a 180°.
Mettere l'impasto ottenuto in una sac-à-posc con beccuccio largo a stella e dare forma di rosette agli amaretti sopra una placca foderata con carta da forno, sistemare sopra ogni dolcetto una ciliegia o una mandorla e infornare per circa 20 minuti .
Devono risultare appena dorati.

SE CONFEZIONATI SINGOLARMENTE O POSTI IN UN BARATTOLO ERMETICO SI CONSERVANO ANCHE UN MESE.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.