Crostata alla marmellata semplice

Tappa 1

Mettere la farina a fontana nella spianatoia, sbattere le due uova al centro e unire il burro tagliato a pezzettini. Cominciare ad impastare con le mani e lavorare bene ma velocemente per far si che la pasta non si scaldi troppo. Aggiungere la bustina di lievito e la buccia di limone grattugiata e continuare ad impastare fino a che non si ottiene una bella pallina liscia. A questo punto farla riposare per una ventina di minuti in frigorifero, cosi si stenderà meglio. Stendere bene la pasta il più sottile possibile (un po’ lieviterà nel forno) e disporla in una tortiera con carta forno. Lasciare un po’ di pasta per la decorazione. Bucherellare il fondo con una forchetta, versare la marmellata e stenderla bene fino ai bordi. A questo punto preparare delle strisce di pasta da disporre sopra la torta a griglia. Ripiegare i bordi della pasta verso l’interno per evitare che la marmellata fuoriesca durante la cottura. Infornare a 200° per circa 30 minuti. Una volta che la crostata si è raffreddata spolverizzarla con lo zucchero a velo.