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Lasagne al ragù di mamma

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Ingredienti

  • Per il ragù:
  • olio
  • cipolla
  • sedano
  • carote
  • alloro in foglie
  • tritato di carne di suino
  • tritato di carne di bovino
  • vino bianco
  • concentrato di pomodoro
  • salsa di pomodoro
  • sale
  • Per le lasagne:
  • pasta lasagne
  • ragù
  • prosciutto cotto
  • provola dolce
  • besciamella
  • parmigiano grattugiato
  • burro per la teglia

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 120minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un tegame abbastanza capiente soffriggere della cipolla con del sedano, della carota e due foglie di alloro.
Quando il soffritto si sarà dorato aggiungere i due tipi di tritato (in parti uguali tra loro) e, dopo 10 minuti di cottura circa, sfumare con del vino bianco.
Aggiungere del concentrato di pomodoro e la salsa di pomodori.
Cuocere a fuoco basso per 1 ora e mezza, aggiungendo dell'acqua se il ragù va asciugandosi prima del previsto.

Tappa 2

Una volta pronto il ragù predisporre gli ingredienti per farcire le lasagne e preriscaldare il forno a 180°C.
Sbollentare le lasagne e lasciarle asciugare su un panno disteso sulla spianatoia.
Imburrare la teglia e distribuire un po' di ragù e della besciamella sul fondo.
Disporre un primo strato di lasagne, poi del ragù, il prosciutto, provoletta a tocchetti, parmigiano e besciamella, quindi ricominciare con le lasagne.
Procedere fin quando si desidera, quindi completare con del ragù, della provoletta, besciamella e parmigiano.

Tappa 3

Cuocere in forno per 45 minuti circa.

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