Ricette della cucina tradizionale - 8 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: calabria piatti tipici
Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.
Le migliori ricette di Cucina tradizionale
Lasagne al ragù di mamma
Di Chiora, chiorarte.blogspot.com
In un tegame abbastanza capiente soffriggere della cipolla con del sedano, della carota e due foglie di alloro
- Per il ragù:
- olio
- cipolla
- sedano
- carote
- alloro in foglie
- tritato di carne di suino
- tritato di carne di bovino
- vino bianco
- concentrato di pomodoro
- salsa di pomodoro
- sale
- Per le lasagne:
- pasta lasagne
- ragù
- prosciutto cotto
- provola dolce
- besciamella
- parmigiano grattugiato
- burro per la teglia
Gli gnocchi dalla A alla Z
Scoprite tutto sugli gnocchi: la storia e la ricetta perfetta
Ragù alla bolognese
Di valentina19812013, valentina
Il ragù alla bolognese è una delle basi di cucina, più conosciute in tutto il mondo
- 300 gr carne trita ( maiale e vitello)
- 1 confezione di concentrato di pomodoro
- 250-300 ml brodo di carne (clicca qui per la ricetta)
- sale
- pepe
- 1 bicchiere vino rosso
- 5 cucchiai di olio evo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 fretta di pancetta tritata grossolanamente
Conosci davvero le zeppole di Carnevale ?
La forma che si puo' dare alle zeppole è la più disparata ,e varia da regione a regione. Tribù golosa vi propone la versione sarda delle zeppole di Carnevale, a forma di ciambella.
Orecchiette con le cime di rapa
Di emanu
Pulite le cime di rapa, togliendo le foglie esterne più grandi e sciupate e i gambi più duri, tagliatele un po’...
- 150 gr. di orecchiette
- 150 gr. di cime di rapa
- 1 peperoncino piccante
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Come si preparano i sublimi tortellini con panna e prosciutto
Validata dalnostro chefDi emanu
I tortellini con panna e prosciutto sono il primo piatto ideale per i giorni di festa
- 250 gr. di tortellini freschi
- 100 gr. di panna da cucina
- 100 gr. di prosciutto cotto tagliato spesso
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
Fate felici i papà con le zeppole di San Giuseppe!
Scoprite tutto sulle zeppole, il dessert per eccellenza della festa del papà!
Tagliatelle alla bolognese
Di basilicorosa
Un primo piatto che in realtà è un piatto unico
- 4 cucchiai di olio
- soffritto sedano, carota, cipolla
- 300 gr. macinato misto vitello e maiale
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 barattolo di passata di pomodoro
- 1 dado
- sale q.b.
Carbonara per 2
Di emanu
Mettete a bollire l'acqua per la pasta
- 170 gr. di spaghetti
- 80 gr. di pancetta dolce
- 1 uovo
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
Tortellini in brodo
Di emanu
Per prima cosa preparate il brodo pulendo le verdure, tagliandole a pezzetti e cuocendoli in acqua salata per alcun...
- Per la pasta: 200 gr. di farina
- 2 uova
- Per il ripieno: 50 gr. di prosciutto crudo
- 50 gr. di mortadella
- 1 noce di burro
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 tuorlo d’uovo
- noce moscata
- Per il brodo: 2 litri di acqua
- 1 patata di media dimensione
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- Sale q.b.
Bucatini all'amatriciana
Di emanu
Mettete a bollire l'acqua per la pasta
- 170 gr. di bucatini
- 100 gr. di guanciale (o pancetta dolce)
- 1 bottiglia di salsa di pomodoro
- Parmigiano grattugiato q.b.
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
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