Ricette di cucina emiliana - 19 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: gramigna
Tecniche di cucina
Il One pot pasta prevede la cottura della pasta assieme al sugo: rivoluzionario! Seguite il nostro video per imparare a preparare il One pot pasta.
Le migliori ricette di Cucina emiliana
Torta di vigolo
![Torta di vigolo](/media/immagine-729-2_crop.jpg/tsp/torta-di-vigolo.jpg)
Di gio.pave
La Torta di Vigolo è la regina delle tavole piacentine, lasciatevi ispirare dai nostri consigli per preparare ques
- Pasta frolla:
- 200 gr farina
- 100 burro
- 100 zucchero
- 1 tuorlo e un pò di albume
- 1 cucchiaino di lievito
- Crema al cioccolato:
- 5 tuorli
- 200 gr zucchero
- 100 gr burro
- 100 cioccolato in polvere zuccherato
Top 10 delle migliori birre al mondo!
![Top 10 delle migliori birre al mondo!](/cache/content/image/birra_alchemist.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Le migliori birre del mondo in questa classifica curiosa.
Gnocco fritto
![Gnocco fritto](/media/img_1450_crop.jpg/tsp/gnocco-fritto.jpg)
Di lubna
Il fantastico gnocco fritto emiliano da accompagnare con formaggi e salumi
- 500 gr di farina
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 12 gr di lievito di birra
- olio
- affettati
- formaggi
INCREDIBILE: La pasta riscaldata fa ingrassare di meno
![INCREDIBILE: La pasta riscaldata fa ingrassare di meno](/cache/content/750g/manger_des_pates_rechauffees_pour_moins_grossir_.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Di Elena Salvadore
Nella trasmissione televisiva "Trust me, I’m a doctor", diffusa sulla BBC si è parlato recentemente di pasta. Sembrerebbe infatti che la pasta riscaldata sia meno calorica della pasta cotta e mangiata subito.
Tigelle
![Tigelle](/media/tigelle_of_modena_crop.jpg/tsp/tigelle.jpg)
Di Aleg-tazz
Sbriciolate in una piccola ciotola il lievito di birra, quindi aggiungete lo zucchero e un poco di acqua tiepida fi...
- INGREDIENTI PER CIRCA 22 TIGELLE
- Farina 500 gr
- Strutto 80 gr
- Sale 1 cucchiaino
- Lievito di birra 25 gr
- Acqua tiepida 200 gr
- Zucchero 1 cucchiaino
Tigelle
![Tigelle](/media/tigelliera_crop.jpg/tsp/tigelle.jpg)
Di lunastella1979
In una terrina impasta tutti gli ingredienti e mescola bene per 10 minuti
- - 1 kg di farina
- - 1 bustina di mastrofornaio
- - 2 cucchiai di olio
- - 1 cucchiaio di panna da cucina
- - 1 pizzico di sale
- - 500 ml di acqua
Tigelle
![Tigelle](/media/420125_10200688738529506_1457331818_n_crop.jpg/tsp/tigelle.jpg)
Di Double_Lima
Unire in una ciotola tutti gli ingredienti
- 1 kg di farina
- 2 cucchiai di strutto
- 1 cucchiaio di olio
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di acqua tiepida
- 1 bustina di lievito
Tigellozzi
![Tigellozzi](/media/veretigelle_crop.jpg/tsp/tigellozzi.jpg)
Di tiziana ferretti
•Setacciare la farina in una terrina ed unirvi il sale, mescolando accuratamente affinché i due ingredienti si m...
- •500 g di farina di grano tenero tipo 00
- •10 g di sale fino
- •100 ml di latte intero
- •100 ml di acqua minerale naturale
- •25 g di lievito di birra
- •25 g di strutto o burro o olio oliva
- •Olio di semi di arachide per ungere la tigelliera
Tagliatelle verdi all’emiliana
![Tagliatelle verdi all’emiliana](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Di elis91
Preparare la sfoglia con la farina, le uova, la purea di spinaci e il sale
- 1 kg di farina
- 1 kg pomodori pelati
- 300 g salsiccia fresca
- 200 g di peperoni rossi e gialli
- 150 g prosciutto
- 80 g di purea di spinaci
- 6 uova
- 12 cipolla
- Olio extra vergine d’oliva
- Parmigiano grattugiato
- Sale, pepe, prezzemolo q.b.
Tagliatelle alla bolognese
![Tagliatelle alla bolognese](/media/bolognese_crop.jpg/tsp/tagliatelle-alla-bolognese.jpg)
Di basilicorosa
Un primo piatto che in realtà è un piatto unico
- 4 cucchiai di olio
- soffritto sedano, carota, cipolla
- 300 gr. macinato misto vitello e maiale
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 barattolo di passata di pomodoro
- 1 dado
- sale q.b.
Gnocco fritto
![Gnocco fritto](/media/image-194_crop.jpg/tsp/gnocco-fritto.jpg)
Di Samantina90
Preparazione Mettere in una ciotola o su un piano di lavoro gli ingredienti ad eccezione dell’acqua, versate l...
- 250 gr di farina
- 1 cucchiaio di strutto
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 1/2 cucchiaino di sale
- Acqua gassata q.b.
- Olio di semi per friggere
- Farcitura :
- Salumi e formaggi a scelta
Tortellini in brodo
![Tortellini in brodo](/media/tortellini-in-brodo_crop.jpg/tsp/tortellini-in-brodo.jpg)
Di emanu
Per prima cosa preparate il brodo pulendo le verdure, tagliandole a pezzetti e cuocendoli in acqua salata per alcun...
- Per la pasta: 200 gr. di farina
- 2 uova
- Per il ripieno: 50 gr. di prosciutto crudo
- 50 gr. di mortadella
- 1 noce di burro
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 tuorlo d’uovo
- noce moscata
- Per il brodo: 2 litri di acqua
- 1 patata di media dimensione
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- Sale q.b.
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-
Gnocco fritto
- 500 g di farina
- 40 g di strutto
- 20 g di lievito di birra
- un pizzico di bicarbonato di sodio
- 2,5 dl di latte
- 10 g di sale
-
TIGELLE
- 500GR. FARINA
- 3 CUCCHIAI OLIO
- 12GR. LIEVITO DI BIRRA
- 1DL. LATTE
- 2DL. ACQUA
- SALE Q.B.
-
Torta tenerina
- 100 Gr di burro tagliato a cubetti
- 60 Gr di farina
- 200 Gr di cioccolato fondente
- 3 Cucchiai di latte a temperatura ambiente
- 150 Gr di zucchero
- 1 Pizzico di sale
- 3 Uova
-
Cotechino e lenticchie
- 1 cotechino grande;
- 300 gr. di lenticchie;
- 1/2 cipolla;
- 1/2 costa di sedano;
- 1/2 carota;
- 1 foglia di alloro;
- olio;
- sale;
-
Borlenghi
- Impasto:
- 4 uova
- 4 litri d'acqua
- 1 kg di farina
- 2 cucchiai d'olio
- 1 bicchiere di vino
- sale
- Ripieno:
- pancetta
- lardo
- salsiccia
- Parmigiano Reggiano
- rosmarino
-
Torta tenerina
- 120 grammi di zucchero, 100 grammi di burro, 20 grammi di farina, 3 uova, 200 grammi di cioccolato fondente, una bustina di vanillina, zucchero a velo
-
Tortellini fritti
- 500 g di farina
- 2/3 uova
- 60 g di burro
- 120 g di zucchero
- 1 bustina di lievito
- 2 scatole di strutto
- crema o nutella
- zucchero a velo
-
costolette modenesi
- costolette di maiale
- salvia
- rosmarino
- aglio
- sale e pepe
- 50g di burro
- 100g circa di vino bianco
-
Torta barozzi
- 100 g cioccolato fondente
- 100 g cioccolato al latte
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 60 g farina
- 100 g burro
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiai latte
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