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Valentina Tribù Golosa

Ricette dello gnocco fritto - 6 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

Il gnocco fritto è un prodotto agroalimentare tradizionale (P.A.T.) tipico dell’Emilia. La ricetta del gnocco fritto prevede un impasto a base di acqua, farina, sale e strutto, fritto nello strutto, come voleva la ricetta tradizionale di origine longobarda. Questo amatissimo street food viene chiamato in modo differente a seconda della provincia emiliana in cui viene preparato: Gnocco fritto a Modena e Reggio Emilia, crescenta a Bologna e torta fritta a Parma. Il gnocco fritto viene farcito con salumi, insaccati e formaggi o gustato con marmellata, Nutella, con lo zucchero o con l’uva. Il gnocco fritto viene gustato tutto l’anno, ma particolarmente in estate, quando le sagre e le fiere di paese colorano l’Emilia e lo vedono protagonista.

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Tecniche di cucina

Biscotti con due soli ingredienti

Versate in una ciotola 100 g di farina con lievito incorporato e aggiungetevi al centro 100 g di panna fresca liquida. Mescolate bene, prima con il cucchiaio e poi con le mani, fino ad ottenere un impasto facilmente modellabile. Stendete l'impasto tra due fogli di carta da forno con un matterello e ricavate dei biscottini con un coppapasta. Cuocete in forno preriscaldato a 230°C per 12-15 minuti, e i vostri biscotti sono pronti!

Le migliori ricette di Gnocco fritto

Di

Preparazione Mettere in una ciotola o su un piano di lavoro gli ingredienti ad eccezione dell’acqua, versate l...

  • 250 gr di farina
  • 1 cucchiaio di strutto
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Acqua gassata q.b.
  • Olio di semi per friggere
  • Farcitura :
  • Salumi e formaggi a scelta
3.1/5 (324 Voti)

Servito ancora caldo, "il" gnocco fritto, come lo chiamano i modenesi, viene accompagnato da salumi e formaggi, e servito all'ora dell'aperitivo, oppure come antipasto, o come goloso piatto unico.

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Impastate il tutto con il latte tiepido e fatelo lievitare per circa un'ora, a temperatura ambiente e coperto da un...

  • 500 g di farina
  • 40 g di strutto
  • 20 g di lievito di birra
  • un pizzico di bicarbonato di sodio
  • 2,5 dl di latte
  • 10 g di sale
3.2/5 (288 Voti)

Consigli per guadagnare spazio in cucina

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una bintà assoluta di gnocchi fritti

  • per la crema cresh una confezione di panna...uno di yogurt e 4 cucchiai di maionese di latte di soia ..
  • per l'impasto 250gr. di farina con 50gr. di lievito madre e 2gr. di lievito di birra fresco..
  • olio per friggere
  • per farcire : prosciutto cotto e formaggio filante per pizza
3.4/5 (260 Voti)

Di

Sciogliere il lievito di birra in un bicchiere d'acqua bollente e sale e mescolarlo assieme a farina e strutto

  • 250 gr di farina
  • 50 gr di strutto
  • 20 gr di lievito di birra
  • un pizzico di sale
  • 300 gr di prosciutto cotto
  • 3 mozzarelle
2.9/5 (306 Voti)

Gadget inutili: 8 utensili culinari che vorreste nella vostra cucina

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Il fantastico gnocco fritto emiliano da accompagnare con formaggi e salumi

  • 500 gr di farina
  • 200 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 12 gr di lievito di birra
  • olio
  • affettati
  • formaggi
4.4/5 (52 Voti)

Di

Stemperare il lievito con il latte tiepido e aggiungere i rimanenti ingredienti

  • 1kg di Farina 00
  • lievito di birra gr 40
  • sale fino q.b.
  • un goccio di olio di semi di girasole
4.1/5 (7 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Torta fritta Gnocco fritto