GNOCCHI FRITTI FARCITI E CONDITI CON SALSA CRESCH A MODO MIO
Di marylen
una bintà assoluta di gnocchi fritti
Ingredienti
- per la crema cresh una confezione di panna...uno di yogurt e 4 cucchiai di maionese di latte di soia ..
- per l'impasto 250gr. di farina con 50gr. di lievito madre e 2gr. di lievito di birra fresco..
- olio per friggere
- per farcire : prosciutto cotto e formaggio filante per pizza
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
ho preparato per prima cosa la crema cresh in quanto doveva riposare in frigo con una confezione di panna...uno di yogurt e 4 cucchiai di maionese al latte di soia ... e poi ho messo in frigo
Tappa 2
poi ho impastato 250gr. di farina con 50gr. di lievito madre e 2gr. di lievito di birra fresco...ho impastato bene il tutto con 120ml di ...50gr. di margarina..pizzico di sale...ho messo poi a riposare per due orette
Tappa 3
Ho poi steso l'impasto ..su un piano ben infarinato
Tappa 4
ho fatto con la ruotella rigata delle linee orizzontali
Tappa 5
poi altre verticali ..lasciando un margine di circa 5cm...da cui ho ricavato dei triangoli
Tappa 6
che poi ho fritto
Tappa 7
eccoli pronti da farcire.. vanno aperti un pochino..
Tappa 8
farciti.... con prosciutto e filante ...
Tappa 9
sopra ho versato la crema cresh ...
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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