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Polpettine con cipolle in agrodolce

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Ingredienti

  • Per le polpette: 300 gr. di carne macinata (mista vitello e maiale)
  • 1 uovo e ½ panino raffermo
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • Prezzemolo
  • Latte q.b
  • Olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b
  • Per la cipollata: 350 gr. di cipolle rosse
  • ½ bicchiere di aceto e 1 cucchiaio di zucchero
  • Olio extravergine d’oliva e sale q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fate ammorbidire la mollica del panino con un po' di latte. In una ciotola capiente mettete la carne macinata, le uova, il parmigiano, una bella presa di sale, una macinata di pepe, il prezzemolo e la mollica di pane strizzata. Impastate bene aiutandovi con le mani. Quindi, formate delle polpettine piccole. Prendete una padella capiente e fate scaldare l'olio. Quando è caldo, tuffatevi poco alla volta le polpettine e fatele dorare uniformemente. Quando sono cotte, trasferitele su un piatto con della carta assorbente e mettetele da parte.
Preparate la cipollata. Sbucciate le cipolle e affettatele non troppo finemente. Prendete una padella capiente e metteteci un bel giro abbondante di olio. Aggiungete anche le cipolle e mettete la padella su fuoco vivace. Salate le cipolle, date una mescolata e coprite con un coperchio. Quando inizieranno a sfrigolare, abbassate la fiamma. Girate spesso, le cipolle non dovranno dorare né tantomeno bruciare.
In un bicchiere mettete lo zucchero, l'aceto e acqua fino a colmare. Mescolate bene, quindi aggiungete l'agrodolce alle cipolle. Proseguite la cottura, sempre con coperchio e a fuoco dolce, finché il liquido non si sarà completamente assorbito. A questo punto, spegnete e unite le polpette. Mescolate bene e trasferite il tutto in un piatto da portata.
Fatele riposare almeno per mezza giornata prima di mangiarle, così saranno più saporite.

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INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

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