Ricette con la pancetta - 205 ricette

La pancetta é un salume di suino, preparato con la pancia dell’animale, da cui si ottengono anche ciccioli e lardelli per preparare il salame. In commercio sono presenti diverse tipologie: pancetta arrotolata, pancetta steccata e la pancetta stesa. Inoltre possiamo ritrovare sul mercato alcune varianti che non richiedono una stagionatura: la pancetta affumicata con cotenna e la pancetta a cubetti, dolce o affumicata, ideale per preparare sughi gustosi.

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Tecniche di cucina

Involtini di pesche al forno, un antipasto dal gusto inedito

La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.

INGREDIENTI:

4 pesche
8 fettine di pancetta
Glassa all'aceto balsamico
16 foglioline di basilico

PROCEDIMENTO:

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.

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Le migliori ricette di Pancetta

Penne saporite alle zucchine e pancetta

Di ANGY3

Fate appassire in padella con dell'olio la cipolla affettata finemente (o i due scalogni affettati)

400 g di penne (o un formato di pasta a piacere)
2 zucchine
200 g di pancetta affumicata (o speck)
2 scalogni o cipolla fresca bianca
pecorino romano grattugiato
olio di oliva o panna da cucina
vino bianco quanto basta(facoltativo)
un pizzico di sale

4.5/5 (753 Voti)

Enchiladas con dadini di pancetta affumicata

Un piatto saporito e facile da preparare da accompagnare con un'insalata.

Arrosto di maiale alla pancetta

Validata dalnostro chef

Di Sylviouze

mettere l'olio e il burro nella pentola a pressione e sciogliere il burro a fuoco vivo

600 gr di arrosto di maiale prelevato dalla schiena
200 gr di pancetta tagliata a listarelle
2 cipolle tagliate a fettine
Timo
2 cucchiai di fondo di vitello diluito in un bicchier d'acqua (oppure brodo di carne)
1 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)
100 gr di funghi bianchi freschi tagliati a fette
pepe in grani
1 foglia di alloro
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di burro

4/5 (570 Voti)

Sfiziosi muffins di pane con uova e pancetta

Volete preparare qualcosa di sfizioso per una cena tra amici? Questi muffins di pane sono un'idea originale e scenografica per presentare un antipasto colorato, nutriente e bello da vedere. In alternativa, perché non proporli all'ora del brunch della domenica? Accompagnati magari da un'insalata fresca con qualche pomodorino, questi nidi di pane rappresentano un piatto imperdibile, delizioso e di facile preparazione.

Involtini alla messicana

Di Alest91

Per preparare gli involtini alla messicana iniziare a ricavare 40 gr di mollica da una pagnotta, ammollarla nel lat...

8 fettine di lonza (circa 400 g)
16 fette di prosciutto cotto
16 fette di pancetta
100 ml di marsala
10 g di burro
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
16 foglie di salvia
Per il ripieno:
40 g di mollica di pane
50 g di pancetta
75 g di prosciutto cotto
50 g di carne di suino macinata
2 uova
55 ml di latte
10 g di grana grattuggiato
sale q.b.
noce moscata q.b.

2.7/5 (610 Voti)

Carbonara di spinaci

Di Ileana del Carmen Martinez

Ispirata alla carbonara classica, personalizzata

200 gr. di spaghetti
150 gr. di foglie di spinaci (meglio se piccole e tenere)
50 gr. di pancetta a cubetti
1 spicchio d’aglio
peperoncino
2 uova
formaggio grattugiato misto (parmigiano e pecorino)
1 pezzetto di burro
sale
pepe

3.4/5 (501 Voti)

La tartiflette con patate e pancetta, un piatto francese nutriente e delizioso

D'inverno spesso si ha voglia di mangiare qualcosa di caldo e nutriente, allora perché non preparare la tartiflette? Si tratta di un piatto francese simile a uno sformato di patate, con l'aggiunta di pancetta, formaggio e panna.