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Ragù con funghi misti e piselli

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Ingredienti

  • 500 gr di funghi Misto Bosco congelati
  • 50 gr. di pancetta
  • 250 gr. di macinato magro (vitello)
  • 250 gr. di piselli (surgelato o freschi)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla bionda
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale
  • pepe e brodo vegetale.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

amo finemente la cipolla, la carota, il sedano e rosoliamo il tutto in una padella antiaderente con l’olio, la pancetta e lo spicchio d’aglio.
Aggiungiamo il macinato di carne e insaporiamo con sale e pepe.
Aggiungiamo un mestolo di brodo vegetale caldo e continuiamo la
cottura a fuoco basso. Dopo circa 15 minuti, dopo aver sciacquato velocemnte i funghi sotto l’acqua corrente per eliminare
eventuali impurità e, senza scongelare, li aggiungiamo al ragù
con i piselli. Facciamo cuocere ancora a fuoco moderato aspettando che l’acqua di vegetazione dei funghi sia evaporata e aggiustiamo di sale. Cuociamo la pasta preferita (consigliamo pappardelle o tagliatelle) e la condiamo con il ragù ottenuto.

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  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

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