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Ricette delle tagliatelle alla boscaiola - 7 ricette

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Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati. 

 

INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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  • 500 gr di funghi Misto Bosco congelati
  • 50 gr. di pancetta
  • grana padano grattugiato
  • peperoncino
  • aglio
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe
  • 400 gr. tagliatelle all’uovo fresche.
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  • 300 g di tagliatelle all’uovo
  • 500 g di funghi champignon
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  • 1 limone
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • olio di oliva
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  • Farina 100g
  • Latte 100ml
  • Funghi champignon 300g
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Olio
  • Burro
  • Panna
  • Sale
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  • 500 gr di funghi Misto Bosco congelati
  • 50 gr. di pancetta
  • 250 gr. di macinato magro (vitello)
  • 250 gr. di piselli (surgelato o freschi)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla bionda
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale
  • pepe e brodo vegetale.
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  • 400 gr di funghi misti (champignon e chiodini)
  • 350 gr di tagliatelle all'uovo
  • 1 spicchio di aglio
  • olio evo q.b.
  • prezzemolo
  • sale
  • panna vegetale
2.9/5 (292 Voti)

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  • prezzemolo tritato
  • 400 gr tagliatelle
  • 650 gr funghi porcini surgelati
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio evo
  • 1 spicchio di aglio tritato
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  • Pasta pennette 400 g
  • Funghi porcini 400 g
  • Olio d'oliva 1/2 bicchiere
  • Cipolle 1
  • Pancetta affumicata 120 gr
  • Pepe nero macinato q.b.
  • Olive nere denocciolate 40 gr
  • Prezzemolo un mazzetto
  • Pomodori pachino (o pelati) 300 gr
2.3/5 (6 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

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