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Ricette originali con i funghi porcini - 59 ricette

I funghi porcini sono senza dubbio i funghi più pregiati. Vanno consumati freschissimi, e si prestano a numerose preparazioni. I funghi porcini sono ideali per condire la pasta e preparare ottimi risotti. Sono eccellenti in padella e accompagnano a meraviglia ottime carni. Al momento dell'acquisto, scegli i funghi porcini più sodi e lisci in superficie, segno di freschezza.

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Tecniche di cucina

Come preparare una torta in tazza al caramello

Ingredienti:

- 20g di burro fuso

 -1 uovo

- 2 cucchiai di zucchero

 - 2 cucchiai di purea di mela 

 - 6 cucchiaini di farina

- 1/2 cucchiaino di lievito

 - 4 cucchiaini di topping al caramello

 

Per la copertura al caramello

 - 6 cucchiaini di topping al caramello

- Un po' di panna fresca per dolci

 

Preparazione:

Sgusciare l'uovo e metterlo nella tazza, unire lo zucchero,  la farina, la purea di mela, il lievito e mescolare. Aggiungere il burro fuso ed il caramello, quindi dare un'ultima mescolata. Fare cuocere in microonde alla massima potenza per 1 min 45 secondi. 

Ora preparate la salsa al caramello: mescolate la panna e il caramello e scaldateli per 30 secondi al microonde. Distribuite sulla tazza, aspettate qualche minuto e gustate. 

 

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Risotto di fregola ai funghi porcini 1 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10
Tempo di cottura 25
Costo Medio

  • 2 scalogni
  • 5 cl di olio d'oliva
  • 200 gr di funghi porcini
  • 1 spicchio d'aglio
  • 250 gr di fregola salrda
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 litro di brodo o di acqua
  • sale, peperoncino in polvere
  • 1/2 mazzetto di prezzemolo

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  • prezzemolo tritato
  • 400 gr tagliatelle
  • 650 gr funghi porcini surgelati
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio evo
  • 1 spicchio di aglio tritato
4.2/5 (37 Voti)

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  • 8 scaloppe di manzo o vitello
  • burro
  • un bicchiere di vino bianco
  • brodo
  • farina
  • panna
  • besciamella
  • Per i funghi:
  • 200 g. di funghi porcini
  • olio
  • spicchio d'aglio
  • prezzemolo
  • sale
3.1/5 (27 Voti)

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Per cucinare un buon risotto dai sapori tradizionali

  • Cipolla q. b.
  • Un cucchiaio di Olio Extravergine
  • Rosmarino q. b.
  • Una noce di burro
  • Salvia q. b.
  • Funghi porcini surgelati o freschi per due persone
  • Prezzemolo q. b.
  • Sale q. b.
  • Pepe q. b.
  • Noce Moscata q. b.
  • Riso (2 pugni a testa)
  • Vino Marsala o Barbera q. b.
  • Brodo di Carne q. b. per due persone
  • Un dado
  • Una bustina di Zafferano
  • Parmigiano q. b.
3.1/5 (41 Voti)

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Sciacquiamo velocemente i funghi sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali impurità e senza scongelar...

  • 500 gr di funghi porcini tagliati congelati
  • 300 gr di spaghetti
  • 300 gr di vongole veraci già spurgate
  • 15 pomodorini ciliegini maturi
  • 2 spicchi d’aglio
  • prezzemolo
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • peperoncino
4.9/5 (130 Voti)

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  • 300 gr. di pasta
  • 200 gr. funghi porcini
  • 1 spicchio di aglio
  • olio d'oliva
  • sale
  • prezzemolo
5/5 (98 Voti)

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Far rosolare la carne in tegame con olio, aggiungere un trito di cipolla, aglio, prezzemolo, pomodoro secco e una f...

  • Ingr.
  • carne di agnello
  • funghi porcini freschi q.b.
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2-3 pomodori secchi
  • 1 foglia di alloro
  • prezzemolo tritato
  • vino bianco q.b.
  • olio d’oliva
  • sale
5/5 (1 Voti)

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Mettete in una ciotola la farina, il cacao, il sale, le uova sgusciate e impastate aggiungendo poca acqua quanta ne...

  • PE LA PASTA
  • 400gr farina 00
  • 40gr Cacao in polvere amaro
  • 4 Uova grandi
  • 5gr Sale
  • Acqua q.b.
  • PER IL SUGO
  • 300gr funghi porcini
  • 400ml polpa di pomodoro
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • mezza cipolla
  • prezzemolo q.b
  • sale e pepe q.b
4.5/5 (2 Voti)

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  • 8 scaloppine sottili di vitello
  • 4 funghi porcini
  • 1 bicchiere di panna da cucina
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 pezzetto di peperoncino
  • prezzemolo tritato
  • olio d'oliva
  • burro farina sale pepe
4.3/5 (3 Voti)

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  • 500 gr di funghi Porcini Tagliati congelati,
  • 400 gr. di pappardelle fresche,
  • 400 gr. di pomodori freschi,
  • 1 scalogno,
  • olio extra vergine di oliva,
  • sale, pepe, prezzemolo tritato fresco, basilico fresco.
4.3/5 (3 Voti)

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  • 200 gr di macinato misto
  • 20 gr di funghi porcini o misti secchi
  • 1/2 costa di sedano
  • 1/2 carota
  • 1/2 cipolla
  • 500 gr di passata di pomodoro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 bicchiere di latte
  • 2-3 cucchiai d'olio d'oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 600 gr di spaghetti
  • parmigiano grattugiato
4.3/5 (5 Voti)

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