Ricette originali con i funghi porcini - 59 ricette

I funghi porcini sono senza dubbio i funghi più pregiati. Vanno consumati freschissimi, e si prestano a numerose preparazioni. I funghi porcini sono ideali per condire la pasta e preparare ottimi risotti. Sono eccellenti in padella e accompagnano a meraviglia ottime carni. Al momento dell'acquisto, scegli i funghi porcini più sodi e lisci in superficie, segno di freschezza.

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Tecniche di cucina

La breakfast bowl, la tazza della colazione più golosa che ci sia!

Questa tazza golosa e salutare è un'ottima idea per una colazione completa e piena di gusto. Con avena, frutta, miele, yogurt, e noci di pecan, è la ricetta perfetta per cominciare la giornata con il piede giusto e per avere energia fino all'ora di pranzo!

INGREDIENTI:

60 g di fiocchi d'avena
2 cucchiaini di semi di zucca
Qualche granello di sale grosso
60 gr di latte
1 vasetto di yogurt greco al naturale
Qualche fettina di kiwi
Qualche rondella di banana
Un pugnetto di muesli
4 fettine sottili di mela
2 fragole a rondelle
Qualche mirtillo
Qualche noce di pecan
Un po' di miele fluido

PROCEDIMENTO:

Mettere in una tazza capiente i fiocchi d'avena, i semi di zucca, il sale ed il latte; riporre in frigo per circa 3 ore: in questo modo i fiocchi d'avena assorbiranno il latte e si ammorbidiranno. Passato il tempo di riposo tirare fuori dal frigo e unire lo yogurt greco, quindi decorare con la frutta ed i muesli e servire.

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Risotto di fregola ai funghi porcini

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1 Foto

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10
Tempo di cottura 25
Costo Medio

2 scalogni
5 cl di olio d'oliva
200 gr di funghi porcini
1 spicchio d'aglio
250 gr di fregola salrda
1 bicchiere di vino bianco secco
1 litro di brodo o di acqua
sale
peperoncino in polvere
1/2 mazzetto di prezzemolo

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Pelare e tagliare gli scalogni a fettine fine

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320 gr di gnocchi napoletani
4 funghi porcini piccoli
4 mini-porri
1 spicchio d'aglio
100 gr di ricotta di pecora
40 gr di pecorino grattugiato
Olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaio di pepe in grani
sale e pepe

3.4/5 (434 Voti)

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520 gr di funghi bianchi
500 gr di funghi porcini fresci
200 gr di salame
3 cucchiai di fondo di pollo
100 gr di scalogno
500 gr di pomodori
500 gr di pomodori cuore di bue
200 gr di cipolle rosse
100 gr di aveto balsamico
100 gr di aceto di Xérès
200 gr di zucchero semolato
Olio d'oliva
5 spicchi d'aglio
100 gr di burro
1 rametto di rosmarino
200 g di panna liquida

3.4/5 (427 Voti)

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Mettere i funghi porcini secchi in ammollo in acqua tiepida per circa 20 minuti

500 gr di pappardelle fresche
80 gr di funghi porcini secchi
200 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
1 scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco
80 gr di burro
200 ml di panna da cucina
100 ml di latte
160 gr di grana
sale
pepe
noce moscata

2.8/5 (443 Voti)

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Per la sfoglia: 500 gr. di semola rimacinata – olio per impastare – 4 uova.
Per il ripieno: 1 kg di ricotta – 350/400 gr. di porcini surgelati – 2 tuorli – parmigiano grattugiato – pepe e sale q.b.

3.2/5 (387 Voti)

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