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Bistecchine di maiale farcite con speck, fontina e funghi porcini

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Ecco un modo alternativo di cucinare le classiche bistecchine di maiale… farcite secondo gradimento e poi cotte in padella o bistecchiera come una classica bistecchina.

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Ingredienti

  • 3 bistecchine di maiale non troppo sottili
  • - 6 fettine di speck
  • - 3 fettine di fontina
  • - 1 manciata di funghi porcini
  • - 1 spicchio d’aglio
  • - rosmarino
  • - alloro
  • - timo
  • - salvia
  • - sale
  • - pepe
  • - olio extravergine di oliva
  • - mezzo bicchiere di vino bianco
  • - stuzzicadenti

Informazioni

persone 3
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fate cuocere i funghi a pezzetti in una padellina con un po’ di olio e sale per pochi minuti. Prendete le bistecchine e incidete la polpa fino all’osso in modo da creare una sacca (oppure fatevelo fare dal macellaio); Disponetevi una fettina di speck, Aggiungete parte dei funghi, Quindi tagliate la fontina a pezzetti e disponetela sopra lo speck e i funghi.

Tappa 2

Finite con un’altra fetta di speck, Chiudete la sacca fermando la carne con gli stuzzicadenti. Fate scaldare un filo di olio in una padella, aggiungete le bistecchine. Salare e pepare le bistecchine. Aggiungere anche aglio, alloro, rosmarino, timo e salvia. Fate colorire bene le bistecchine da entrambe le parti. Aggiungere il vino bianco e far evaporare. Impiattare e servire.

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