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Cosciotto di agnello marinato al mirto

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Ingredienti

  • 2kg cosciotto d'agnello
  • 700g funghi porcini
  • 500ml vino bianco
  • 30g burro
  • 3 spicchi d'aglio
  • 5 rametti di mirto
  • 3 rametti di timo
  • q.b. olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 90minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare il cosciotto, metterlo in un recipiente e bagnarlo con il vino. Aggiungere uno spicchio d'aglio tagliato a metà e i rametti di mirto. Lasciare marinare per 4 ore e poi sgocciolare il cosciotto.

Tappa 2

Rosolare a carne in una teglia con poco olio e burro, bagnare con un po' di liquido della marinata filtrato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 1 ora e mezza, irrorando con il fondo di cottura.

Tappa 3

Cuocere in una padella per 15 minuti con 3 cucchiai d'olio i funghi tagliati a cubetti con il timo e l'aglio rimasto, regolare di sale e pepe. Filtrare il fonfo di cottura in un pentolino e farlo ridurre sul fuoco.

Tappa 4

Accompagnare il cosciotto con la salsa ottenuta e i funghi.

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