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Agnello Aromatizzato

Di

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Agnello Aromatizzato 2 Foto

Ingredienti

  • 8 fette di cosciotto di agnello
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • sale
  • pepe in grani
  • spezie varie: timo
  • basilico
  • rosmarino
  • origano

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Adapted from fattoincasaepiubuono.blogspot.it

Tappe di preparazione

Tappa 1

Agnello Aromatizzato - Tappa 1

Appiattiamo con il batticarne l' agnello, saliamo e pepiamo abbondantemente e mettiamolo a marinare nel vino rosso e una parte delle spezie in frigo per 30/40 minuti.
Trascorso il tempo, passiamo fettine di cosciotto nelle restanti erbe aromatiche, premendo bene con le mani, cuociamole sulle normali griglie da gas o barbecue. Durante la cottura rigiriamole qualche volta. Quando i cosciotti saranno cotti al punto giusto da ambedue i lati, disponiamoli su un piatto e serviamo caldi. Accompagniamo i cosciotti con patate al forno, funghi trifolati o carciofi.
Buon Appetito
Ornella

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INGREDIENTI : 

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

 

 

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo. 
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare. 
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e  i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura. 
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito. 

 

 

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