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Torta rustica allo speck e provola

Torta rustica allo speck e provola

INGREDIENTI:

  • 1 pasta sfoglia
  • - 250 grammi di ricotta
  • - 200 g di mozzarella
  • - 50 g di provola a cubetti
  • - 4 uova
  • - 200 g di speck a cubetti


    Preparate questa torta salata con speck  e provola : rustica e fragrante, è un perfetto piatto unico per una cena leggera, o un apericena tra amici. 

    La preparazione della torta rustica allo speck è davvero semplice: vi basterà sbattere le uova in una ciotola ed unire poi la ricotta, assieme a sale e pepe. Tagliate la mozzarella a dadini e fate lo stesso con la provola e lo speck. Foderate una tortiera a cerchio apribile con la pasta sfoglia, quindi versate il composto di uova e ricotta; cospargete con lo speck, quindi con la mozzarella e la provola. Versate un filo d'olio e  tirate quindi la pasta sfoglia dai bordi verso il centro. 

    Fate cuocere per circa 40 minuti a 180°; lasciate intiepidire prima di gustare. 

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Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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