Tortino di patate prosciutto e formaggio
Di Didì
Ingredienti
- patate 1,5 kg
- fontina 200 gr
- speck 100 gr
- latte 1 bicchiere
- burro 100 gr
- parmigiano 100 gr
- sale/pepe q.b.
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
scottare in acqua bollente le patate e tagliarle a rondelle di mezzo centimetro di spessore. in una casseruola far sciogliere il burro con le foglie di salva spezzate grossolanamente e lo speck tagliato a pezzetti.
Tappa 2
in una teglia imburrata sistemare le patate sovrapponendole leggermente, salare e pepare, irrorarle con un po' di burro aromatizzato, cospargere con uno strato di fontina a fettine sottili, quindi proseguire allo stesso modo per almeno 3/4 strati.
Tappa 3
alla fine versare sul tortino il latte e il parmigiano gratuggiato, cuocere in forno preriscaldato a 200° per almeno 40 minuti
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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