Tortino di patate prosciutto e formaggio

Di Didì

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Tortino di patate prosciutto e formaggio

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Gattò

Timballo di patate

Ingredienti

patate 1,5 kg
fontina 200 gr
speck 100 gr
latte 1 bicchiere
burro 100 gr
parmigiano 100 gr
sale/pepe q.b.

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

scottare in acqua bollente le patate e tagliarle a rondelle di mezzo centimetro di spessore. in una casseruola far sciogliere il burro con le foglie di salva spezzate grossolanamente e lo speck tagliato a pezzetti.

Tappa 2

in una teglia imburrata sistemare le patate sovrapponendole leggermente, salare e pepare, irrorarle con un po' di burro aromatizzato, cospargere con uno strato di fontina a fettine sottili, quindi proseguire allo stesso modo per almeno 3/4 strati.

Tappa 3

alla fine versare sul tortino il latte e il parmigiano gratuggiato, cuocere in forno preriscaldato a 200° per almeno 40 minuti

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.