Crostata di polenta con formaggio e speck
Di minnielove

Ingredienti
- 300 g farina di mais
- 250 g taleggio
- 250 g fontina
- 150 g toma
- 100 g speck a listarelle
- 60 g burro
- 40 g farina bianca
- 4 dl latte
- 30 g parmigiano grattugiato
- sale
- pepe q.b.
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Portare a bollore 1,2 l di acqua salata e versare la farina di mais, mescolare continuamente e cuocere per 1 ora a fiamma dolce.
Tappa 2
sciogliere 40 g di burro in un tegame, tostarvi la farina e unire il latte tiepido gradualmente; far sobbollire per 5-6 minuti. Salare e pepare.
Tappa 3
Imburrare una teglia da crostata e versarvi la polenta ancora bollente, con un cucchiaio inumidito distribuirla verso i bordi e sul fondo e farla rassodare. Una volta fredda, toglierla dallo stampo delicatamente e metterla su carta forno su una teglia da forno.
Tappa 4
Farcirla con i formaggi, con qualche cucchiaio di besciamella e le fettine di speck. cospargere con parmigiano e burro rimasto a fiocchetti. Cuocere in forno caldo a 200° per 20-25 minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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