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Crocchette di patate alla fontina

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Crocchette di patate alla fontina 1 Foto

Ingredienti

  • 800 g di patate a pasta gialla
  • 120 g di fontina
  • 2 uova
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 1 mazzetto di maggiorana
  • 4 cucchiai di olio
  • sale
  • noce moscata
  • pangrattato

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le patate con la buccia. Passarle finemente e in una terrina condirle con una cucchiaiata di maggiorana sminuzzata, il parmigiano, le uova e una presa di sale. Mescolare in modo da formare un impasto omogeneo, compatto quanto basta per formare delle polpette. Nel caso fosse necessario (dipende dalla qualità delle patate) unire un po’ di pangrattato per addensare il tutto.

Tappa 2

Ridurre in dadini la fontina, formare delle palline con l’impasto e inserire in ciascuna due-tre pezzetti di formaggio. Richiuderle bene e poi passarle nel pangrattato. Disporre delicatamente le crocchette in una teglia coperta con carta da forno unta generosamente con l’olio. Infornare a 180 °C per circa 25 minuti, finché in superficie si sarà formata una sottile crosticina dorata. Servire calde.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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