Crocchette di patate con farina
Di isabel
Una sfiziosa ricetta da accompagnare ad un secondo di carne.
Ingredienti
- 1 kg. di patate
- sale
- pepe
- farina q.b.
- 100 gr. di formaggio grattugiato
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far bollire le patate e successivamente sbucciarle e schiacciarle.
Tappa 2
Aggiungere sale, pepe e farina, impastando accuratamente, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tappa 3
Creare le crocchette delle dimensioni e forme desiderate e passarle nella farina.
Tappa 4
Friggere le crocchette facendole dorare da entrambe le parti.
Infine servire su un piatto di portata.
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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