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laura_delregno

Uova bazzotte ai funghi porcini

Di

UOVA E FUNGHI PORCINI INSIEME CREANO QUESTO SECONDO PIATTO VERAMENTE GUSTOSO

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Ingredienti

  • 6 uova
  • 500 gr di funghi porcini
  • 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
  • 2 spicchi di aglio
  • Sale e pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere le uova in acqua bollente per 4-5 minuti.
Passarle sotto l’acqua corrente e sgusciarle.
Tagliarle a metà trasversalmente, in modo che il tuorlo, ancora morbido, non fuoriesca.
Mondare i funghi, lavarli e asciugarli.
Tagliare le cappelle a fettine sottili e i gambi a rondelle.
Sbucciare l’aglio.
In una casseruola rosolare l’aglio con l’olio, eliminarlo e unire i funghi e quasi tutto il prezzemolo.
Salare e cuocere per 10 minuti a fuoco vivo, mescolando spesso.
Distribuire la maggior parte dei funghi in una pirofila con tutto il fondo di cottura.
Disporvi sopra le mezze uova con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
Condire ciascun uovo con un pizzico di sale e di prezzemolo e coprire con i funghi rimasti.
Passare la preparazione nel forno già caldo a 180 gradi per circa 5-8 minuti, poi portare subito in tavola.

Per un piatto più sostanzioso si può arricchire la preparazione distribuendo sopra della besciamella da far gratinare in forno.

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INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

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