Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Gnocchi alla romana con verdure

Di

Vota per questa ricetta 3.7/5 (236 Voti)

Ingredienti

  • 250 gr di semolino
  • 100 gr di Philadelphia (o altro formaggio spalmabile)
  • Sale
  • 2 rossi d'uovo
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 litro di latte
  • 20 gr di parmigiano grattugiato
  • 20 gr di burro
  • 1 pizzico di noce moscata

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far bollire il latte, versarvi il semolino a pioggia mescolando con una frusta, in modo da evitre la formazione di grumi. Cuovere per 3-4 minuti.
Aggiungere il parmigiano, il sale e la noce moscata, mescolare, poi far raffreddare il semolino.

Tappa 2

Pulire la zucchina e il sedano, pelare la carota, tagliare tutte le verdure a dadini e sbollentarle in acqua salata per 5 minuti.
Scolarle e aggiungerle al semolino.
Aggiungere i rossi d'uovo e mescolare per amalgamare il tutto.
Versare il semolino su un foglio di carta forno steso sul piano di lavoro. Stendere il semolino su 1 centimetro di spessore.

Tappa 3

Tagliare gli gnocchi con un taglia-pasta tondo da 5 cm di diametro. Disporli in una teglia tipo Pirex imburrata, accavallandoli leggermente l'uno sull'altro.
Aggiugnere qualche fiocchetto di burro, cuorece gli gnocchi in forno per 15 minuti a 200°C.
Poi aggiungere dei fiocchetti di Philadelphia, rimettere la teglia in forno per 5 minuti e servire gli gnocchi alla romana caldi.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Come tagliare una carota come uno chef ?

La tecnica per tagliare una carota come uno chef, tre tagli differenti, spiegati dal nostro Chef Damien. Vorreste imparare come effettuare i tagli che realizzano gli chef, per ottenere delle carote tagliate come un professionista ? Seguite i consigli del nostro chef.

Commenta questa ricetta

Gnocchi alla sorrentina Gnocchi fritti al prosciutto cotto e mozzarella