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Ricette con le zucchine - 399 ricette

Verdura estiva tra le più gradite, la zucchina fa parte della famiglia delle Cucurbitacee ed è originaria dell'America centro-meridionale e entrata a far parte della gamma delle verdure italiane da diversi secoli. Esistono diverse varietà di zucchine : tonde, gialle, bianche, rigate, ma le più diffuse sono quelle di forma allungata e di colore verde scuro. Al momento dell'acquisto, scegliere le zucchine più sode e brillanti, privilegiare le zucchine più piccole per evitare i semi. Le zucchine si prestano a numerose preparazioni culinarie : scopri qui la nostra selezione di ricette a base di zucchine !

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Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.

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Vellutata di zucchine 1 Foto
Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15
Tempo di cottura 30
Costo Basso

  • Per la vellutata:
  • 4 zucchine di grandi dimensioni
  • 1 piccolo scalogno
  • Q.b. sale
  • Q.b. pepe
  • Q.b. brodo di verdura (in alternativa potete usare l'acqua o acqua e latte)
  • Q.b. prezzemolo
  • Q.b. Olio evo
  • Per i crostini:
  • Pane raffermo o pane in cassetta tagliato a cubi
  • Q.b. Olio Evo
  • Q.b. spezie a piacere (io timo essiccato)

Scopri questa ricetta

Il sapore è delicato, esaltato dal prezzemolo, e la sua consistenza morbida e vellutata contrasta con la croccante...

Le migliori ricette di Zucchine

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Queste polpette di zucchine sono preparate al forno invece che fritte

  • 4 zucchine
  • 2 uova
  • 50 gr parmigiano
  • Pangrattato
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Farina
4.6/5 (750 Voti)

Composta da ingredienti sani, che si fondono armoniosamente rendendo questa insalata irresistibile!

Di

Fate appassire in padella con dell'olio la cipolla affettata finemente (o i due scalogni affettati)

  • 400 g di penne (o un formato di pasta a piacere)
  • 2 zucchine
  • 200 g di pancetta affumicata (o speck)
  • 2 scalogni o cipolla fresca bianca
  • pecorino romano grattugiato
  • olio di oliva o panna da cucina
  • vino bianco quanto basta(facoltativo)
  • un pizzico di sale
4.5/5 (745 Voti)

La ricetta che vi proponiamo oggi è originale, gustosa e sana: degli hamburger di quinoa e zucchine, arricchiti da Parmigiano ed accompagnati da germogli di soia croccanti, rucola e fettine di avocado; la quinoa è un'ottima alternativa alla carne grazie alla sua forte carica proteica.

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Questa ricetta di polpette di zucchine è un podo diverso per mangiare le zucchine e renderle ancora più appetitos

  • 3 zucchine
  • 3 patate
  • 100 g di parmigiano
  • 1 cucchiaio di basilico tritato
  • 4 cucchiai di pan grattato
  • 2 uova
3.7/5 (501 Voti)

Di

Scegliete una grande terrina e ponete al suo interno la farina, il lievito, il parmigiano grattugiato, le uova, l&r...

  • 150 grammi di farina
  • 50 grammi di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • Verdure spadellate (porro
  • peperoni
  • melanzane
  • zucchine ecc.)
  • salsa di pomodoro
  • 2 cucchiai di cucchia extravergine di oliva
  • 1 bustina di lievito
  • ¾ di bicchiere di vino bianco
  • Burro q.b.
  • Sale q.b.
3.8/5 (494 Voti)

Dovete pensare a un antipasto per una cena tra amici, ma avete bisogno di qualcosa di veloce, gustoso, poco impegnativo ma d'effetto: preparate le girelle di pasta sfoglia con il prosciutto, le zucchine e tanta mozzarella filante; le vedrete sparire in un batter d'occhio!

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Arrivi tardi a casa ed hai una fetta di salmone appena comprata cosa prepari? cosi ho improvvisato una una pennet...

  • 2 fette di salmone fresco
  • 2 zucchine
  • sale e pepe q.b.
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai d'olio
  • prezzemolo q.b.
  • vino bianco q.b.
3.5/5 (474 Voti)

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Tra i tanti vantaggi dei cibi integrali posso dire che hanno il potere di amplificare il senso di sazietà e quindi...

  • 180 gr penne integrali
  • 1 busta di zafferano
  • in pistilli sarebbe meglio
  • 150 gr di ricotta
  • 1 zucchina
3.7/5 (450 Voti)

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Un rustico versatile, da preparare in anticipo, ideale per qualsiasi occasione: una gita fuori porta o un party con...

  • Per il ripieno:
  • una zucchina
  • un peperone
  • una melanzana
  • pancetta a cubetti non affumicata
  • salsiccia sbriciolata cruda
  • Per l'impasto:
  • 500 gr. di farina 00
  • 4 uova medie
  • 100 gr. di sugna
  • un cubetto di lievito di birra
  • 50 gr. di formaggio pecorino grattugiato
  • 50 gr. di romano grattugiato
  • 1/2 bicchiere di latte
  • un cucchiaino di sale
3.3/5 (443 Voti)

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Le verdure al forno sono un contorno molto gustoso e semplice da realizzare, ideale per accompagnare ogni tipo di s...

  • Patate 300 gr
  • Carote 200 gr
  • Zucchine 250 gr
  • Melanzane 100 gr
  • Cipolle rosse 1
  • Peperoni mezzo rosso e mezzo giallo
  • Aglio 2 spicchi
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Pangrattato 1 cucchiaio
  • Pecorino grattugiato 1 cucchiaio
  • Brodo vegetale q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pomodori ciliegino 100 gr
3.4/5 (427 Voti)

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Sostengo sempre che un rotolo di pasta sfoglia in frigorifero riesce a salvare una cena

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 400 gr di stracchino
  • 1 uovo medio
  • 50 gr parmigiano grattugiato
  • 100 ml di latte intero
  • 4 zucchine
  • 1 cipollotto
  • Sale q.b
  • Per spennellare:
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di latte
3.3/5 (433 Voti)

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In una casseruola, mettete i gamberetti ancora surgelati con un po' di olio e iniziate a farli cuocere a fiamma med...

  • 150 gr. di riso
  • 1-2 zucchine
  • ½ confezione di gamberetti surgelati
  • 10 gr. di burro
  • 1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • brodo q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
3.5/5 (410 Voti)

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