Ricette con le zucchine - 399 ricette

Verdura estiva tra le più gradite, la zucchina fa parte della famiglia delle Cucurbitacee ed è originaria dell'America centro-meridionale e entrata a far parte della gamma delle verdure italiane da diversi secoli. Esistono diverse varietà di zucchine : tonde, gialle, bianche, rigate, ma le più diffuse sono quelle di forma allungata e di colore verde scuro. Al momento dell'acquisto, scegliere le zucchine più sode e brillanti, privilegiare le zucchine più piccole per evitare i semi. Le zucchine si prestano a numerose preparazioni culinarie : scopri qui la nostra selezione di ricette a base di zucchine !

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Tecniche di cucina

Cheesecake senza cottura alle banane e caramello, golosissimo!

Per la base

100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
50g di burro fuso

Per la crema

450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
75g di panna fresca per dolci
75g di zucchero
120g di caramello
3 banane
1 cucchiaio di succo di lime

PREPARAZIONE :

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

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Ricette Top

Vellutata di zucchine

Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.

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1 Foto

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15
Tempo di cottura 30
Costo Basso

Per la vellutata:
4 zucchine di grandi dimensioni
1 piccolo scalogno
Q.b. sale
Q.b. pepe
Q.b. brodo di verdura (in alternativa potete usare l'acqua o acqua e latte)
Q.b. prezzemolo
Q.b. Olio evo
Per i crostini:
Pane raffermo o pane in cassetta tagliato a cubi
Q.b. Olio Evo
Q.b. spezie a piacere (io timo essiccato)

Scopri questa ricetta

Il sapore è delicato, esaltato dal prezzemolo, e la sua consistenza morbida e vellutata contrasta con la croccante...

Le migliori ricette di Zucchine

Polpette di zucchine al forno

Di Manuela Peresson

Queste polpette di zucchine sono preparate al forno invece che fritte

4 zucchine
2 uova
50 gr parmigiano
Pangrattato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale
Farina

4.6/5 (773 Voti)

Quiche alle zucchine, prosciutto e formaggio spalmabile

Che ne dite di una bella quiche dal sapore classico, con zucchine, prosciutto e formaggio spalmabile? Una ricetta ottima, da mangiare come gustoso secondo piatto o come piatto da portare ad un pic nic. Versatile e deliziosa, questa torta salata piacerà a tutti.

Penne saporite alle zucchine e pancetta

Di ANGY3

Fate appassire in padella con dell'olio la cipolla affettata finemente (o i due scalogni affettati)

400 g di penne (o un formato di pasta a piacere)
2 zucchine
200 g di pancetta affumicata (o speck)
2 scalogni o cipolla fresca bianca
pecorino romano grattugiato
olio di oliva o panna da cucina
vino bianco quanto basta(facoltativo)
un pizzico di sale

4.5/5 (753 Voti)

Insalata con zucchine, fagioli, avocado, rucola e Parmigiano Reggiano

Composta da ingredienti sani, che si fondono armoniosamente rendendo questa insalata una bomba atomica di gusto e salute!

Polpette di zucchine

Di giangys33

Questa ricetta di polpette di zucchine è un podo diverso per mangiare le zucchine e renderle ancora più appetitos

3 zucchine
3 patate
100 g di parmigiano
1 cucchiaio di basilico tritato
4 cucchiai di pan grattato
2 uova

3.7/5 (509 Voti)

Plumcake salato alle verdure

Di veadv

Scegliete una grande terrina e ponete al suo interno la farina, il lievito, il parmigiano grattugiato, le uova, l&r...

150 grammi di farina
50 grammi di parmigiano grattugiato
2 uova
Verdure spadellate (porro
peperoni
melanzane
zucchine ecc.)
salsa di pomodoro
2 cucchiai di cucchia extravergine di oliva
1 bustina di lievito
¾ di bicchiere di vino bianco
Burro q.b.
Sale q.b.

3.7/5 (506 Voti)

Prova gli hamburger di zucchine: più leggeri ma incredibilmente gustosi

La ricetta che vi proponiamo oggi è originale, gustosa e sana: degli hamburger di quinoa e zucchine, arricchiti da Parmigiano ed accompagnati da germogli di soia croccanti, rucola e fettine di avocado; la quinoa è un'ottima alternativa alla carne grazie alla sua forte carica proteica.