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Riccardo Tribù golosa

Ricette con le zucchine - 399 ricette

Di Riccardo Tribù golosa

Verdura estiva tra le più gradite, la zucchina fa parte della famiglia delle Cucurbitacee ed è originaria dell'America centro-meridionale e entrata a far parte della gamma delle verdure italiane da diversi secoli. Esistono diverse varietà di zucchine : tonde, gialle, bianche, rigate, ma le più diffuse sono quelle di forma allungata e di colore verde scuro. Al momento dell'acquisto, scegliere le zucchine più sode e brillanti, privilegiare le zucchine più piccole per evitare i semi. Le zucchine si prestano a numerose preparazioni culinarie : scopri qui la nostra selezione di ricette a base di zucchine !

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Tecniche di cucina

Succo vitaminico

Che siano sotto forma di frullato o succo fresco, frutta e verdura sono un ottimo alleato per la nostra salute: un concentrato di energia e vitamine, permettono di darsi la carica senza sensi di colpa e dalle varianti infinite secondo il nostro gusto.

Ecco la ricetta di un succo tutto verde dal gusto fresco: ci vuole proprio qualcosa di leggero dopo le feste!

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Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.

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Vellutata di zucchine 1 Foto
Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15
Tempo di cottura 30
Costo Basso

  • Per la vellutata:
  • 4 zucchine di grandi dimensioni
  • 1 piccolo scalogno
  • Q.b. sale
  • Q.b. pepe
  • Q.b. brodo di verdura (in alternativa potete usare l'acqua o acqua e latte)
  • Q.b. prezzemolo
  • Q.b. Olio evo
  • Per i crostini:
  • Pane raffermo o pane in cassetta tagliato a cubi
  • Q.b. Olio Evo
  • Q.b. spezie a piacere (io timo essiccato)

Scopri questa ricetta

Il sapore è delicato, esaltato dal prezzemolo, e la sua consistenza morbida e vellutata contrasta con la croccante...

Le migliori ricette di Zucchine

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Fate appassire in padella con dell'olio la cipolla affettata finemente (o i due scalogni affettati)

  • 400 g di penne (o un formato di pasta a piacere)
  • 2 zucchine
  • 200 g di pancetta affumicata (o speck)
  • 2 scalogni o cipolla fresca bianca
  • pecorino romano grattugiato
  • olio di oliva o panna da cucina
  • vino bianco quanto basta(facoltativo)
  • un pizzico di sale
4.5/5 (765 Voti)

Questa quiche è semplice e buonissima, una volta provata avrete voglia di rifarla mille altre volte! Le zucchine si sposano benissimo con il prosciutto ed il formaggio spalmabile conferisce morbidezza. Segnatevi questa ricetta e provatela quando avete poco tempo, o voglia di cucinare.

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In una casseruola, mettete i gamberetti ancora surgelati con un po' di olio e iniziate a farli cuocere a fiamma med...

  • 150 gr. di riso
  • 1-2 zucchine
  • ½ confezione di gamberetti surgelati
  • 10 gr. di burro
  • 1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • brodo q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
3.5/5 (479 Voti)

La pasta alle verdure: sana, leggera e gustosissima...siete stanchi della solita pasta con due verdurine poco saporite? Allora queste 5 ricette di pasta alle verdure fanno al caso vostro: originali, semplici e veloci, vi conquisteranno!

Di

Queste polpette di zucchine sono preparate al forno invece che fritte

  • 4 zucchine
  • 2 uova
  • 50 gr parmigiano
  • Pangrattato
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Farina
4.5/5 (828 Voti)

Di

Io adoro le zucchine e le pasta perciò per me questo ricetta è il connubio perfetto

  • 80 gr di bucatini, o spaghetti fatti in casa
  • 1 zucchina
  • 30 gr di speck
  • 3 cucchiai di panna fresca
  • qualche fetta di scamorza affumicata
  • q.b. olio extravergine d'oliva, sale grosso
3.2/5 (422 Voti)

Ecco la ricetta passo passo per realizzare queste ottime patatine di zucchine con pangrattato e parmigiano e profumate al limone.

8 175 condivisioni

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I conchiglioni ripieni di zucchine e mozzarella sono una ricetta originale per il pranzo della domenica! Con questa

  • 3 zucchine
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • uno spicchio d'aglio
  • sugo di pomodoro
  • 250 gr di conchigioni
  • 200 gr di fior di latte
  • 2 cucchiai di latte
  • prezzemolo
  • grana grattugiato a piacere
  • sale
  • pepe
3.2/5 (383 Voti)

Di

Le crespelle prosciutto cotto, formaggio e zucchine con il Bimby sono un primo piatto delizioso e veloce da realizz

  • Pastella per 30 crepes:
  • 500 gr latte
  • 200 gr farina
  • 40 gr burro morbido
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • Per farcire:
  • 200 g di prosciutto cotto
  • 2 zucchine da trifolare
  • 100 g di formaggio
3.3/5 (391 Voti)

Di

Arrivi tardi a casa ed hai una fetta di salmone appena comprata cosa prepari? cosi ho improvvisato una una pennet...

  • 2 fette di salmone fresco
  • 2 zucchine
  • sale e pepe q.b.
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai d'olio
  • prezzemolo q.b.
  • vino bianco q.b.
3.5/5 (532 Voti)

Di

Pulite e sgusciate i gamberetti, lavateli sotto l'acqua corrente, prendete poi le zucchine lavatele e tagliatele a ...

  • 350 gr trofie o altra pasta corta
  • 3 zucchine medie
  • 500 gr gamberetti
  • uno spicchio di aglio
  • vino bianco
  • olio
  • sale
3.1/5 (414 Voti)

Di

Con questo primo piatto proposto dallo chef Veronica il figurone è assicurato! Un piatto di pasta fatta in casa co...

  • 6 uova
  • 250 gr di formaggio grana
  • 200 gr di pangrattato
  • 50 gr di farina
  • zucchine q.b.
  • 250 gr di pancetta a dadini
  • sale
  • noce moscata (a piacimento)
  • cipolla
5/5 (2 Voti)

Di

Spicchio d'aglio tagliato a piccolissimi cubetti prezzemolo olio

  • INGREDIENTI
  • Per 2 persone
  • 2 piccole zucchine
  • 250g di impasto x salsiccia
  • Mezzo bicchiere d'acqua
  • Mezzo bicchiere vino bianco
  • Zafferano quanto basta
  • 160g di rigatoni (o pasta a scelta).
  • 1 spicchio d'aglio
  • Prezzemolo q.b.
5/5 (2 Voti)

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