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Deliziosi noodles alla thailandese con pollo e verdure

Questo piatto gustosissimo tipico della Thailandia vi farà viaggiare lontano con le papille: dal gusto esotico, con pezzetti di pollo  e verdure, questa delizia della cucina thai conquisterà tutti i vostri ospiti. 

Silvia Santucci

INGREDIENTI

Per 4 persone:

1 cucchiaio di olio 
1 peperone rosso o verde tagliato a fine lamelle
100 g di carote tagliate a julienne 
4 cipollotti
1 cucchiai di pasta di curry verde
100 ml di acqua
100 ml di latte di cocco
100 g di noodles 
250 g di petto di pollo a cubetti
1 cucchiaio di succo di lime
4 cucchiai di coriandolo fresco tritato
Arachidi per decorare
Sale e pepe


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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

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