Peperoni al forno ripieni di cous cous

Di Alviz

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Peperoni farciti al Philadelphia

Peperoni ripieni

Ingredienti

Per 2 persone:
2 peperoni
1 tazza di cous cous
1 tazza di salsa di pomodoro
1/2 tazza di pisellini
1 panetto di tofu
Scalogno

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Affettare lo scalogno, cuocerlo con un po' di olio lasciandolo morbido. Aggiungere il tofu tritato e farlo saltare per pochi minuti. Aggiungere i pisellini e la salsa di pomodoro. Cuocere brevemente.
Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere il cous cous. Mescolare e coprire.
Nel frattempo pulire i peperoni e dividerli a metà. Accendere il forno a 200 gradi.
Irrorare l'interno dei peperoni con un po' di olio d'oliva e riempirli con il composto. Sistemarli in una pirofila con 2 cucchiai di olio. Cuocere per 30-40 minuti.

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.