Pesce ricco

Di catiapo

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Pangasio in crosta di patate

Ingredienti

Due filetti di pangasio
due peperoni
Aglio
olio
sale
pepe
aromi (salvia, rosmarino prezzemolo)
20 sardine
aglio
prezzemolo
limone
olio

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e tagliare a pezzi il pandasio farlo marinare 10-15 minuti con olio e aromi.
Nel frattempo tagliare i peperoni e farli saltare con olio e un pizzico di sale.
Trascorsi 10 minuti unire il pangasio e lasciarlo insaporire per 10 minuti mescolando lentamente.

Pulire le Sardine aprirle a libro e cuocerle a vapore per 5 minuti.
Farle raffreddare su un piatto, nel frattempo tritare aromi aglio e olio con del succo di limone e un pò di sale mescolare questa salsina e versarla sulle sardine lasciarle marinare per 15-20 minuti farete un pieno di omega 3

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.