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Quiche mediterranea alle verdure

Di

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Ingredienti

  • 1 disco di pasta frolla o sfoglia
  • 1/2 cipolla tritata
  • 1 melanzana
  • 2 zucchine
  • 1 peperone
  • 200 g di pancetta
  • 8 uova
  • 20 cl di panna da cucina
  • sale
  • pepe
  • olio d'oliva evo
  • teglia tonda da 30 cm di diametro

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 180°C.
stendere la pasta nella teglia, sopra un foglio di carta forno.
Tagliare la pancetta a pezzettini, cuocerla a fuoco medio in una padella bel calda, senza aggiungere grassi, poi cospargerli sul fondo della pasta.
Scaldare 3 cucchiai d'olio nella stessa padella usata er la pancetta, aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare 3 minuti circa a fuoco medio.
Nel frattempo tagliare a dadini la melanzana e i peperoni e aggiungerli alle cipolle. Aggiungere eventualmente dell'altro olio.
Tagliare anche le zucchine a dadini, aggiungerli al resto e cuocere il tutto finché le verdure saranno tenere.
Mentre le vedure cuociono, sbattere le uova con la panna, sale e pepe.
quando le verdure sono cotte, farle intiepidire, poi versarle sulla pancetta che si trova sul fondo della pasta. Versare le uova sbattute e infornare la quiche.
Farla cuocere circa 30 minuti, finché sarà ben dorata in superficie.

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