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Rotolini di zucchine con formaggio e pinoli

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Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 100 gr di fiocchi di latte
  • 20 gr di pinoli
  • menta
  • sale
  • pepe
  • erba cipollina

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mondate le zucchine e tagliatele a fette longitudinali dello spessore di circa 2 mm

Tappa 2

Grigliate le zucchine su una piastra rovente, poi mettetele in un piatto a raffreddare.

Tappa 3

Prendete ora le fette di zucchina e spalmatele con il formaggio, poi ricoprite con un pizzico di sale, pepe, dei pinoli tostati e qualche fogliolina di menta.

Tappa 4

Arrotolate le fette per formare i rotolini, poi legate con dei fili di erba cipollina.

Tappa 5

Procedete in questo modo per tutte le fette di zucchine,poi disponetele in piedi uno a fianco dell’altro e servite

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INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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