Ricette con pinoli e zucchine - 13 ricette
Tecniche di cucina
La pizza è sempre ottima, ma abbiamo pensato a qualcosa di originale per un aperitivo tra amici o in famiglia: i rotolini di pizza. Semplici, veloci e deliziosi, diventeranno il tuo antipasto preferito.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta per pizza già pronta
- 400 ml di passata di pomodoro
- Origano secco q.b
- Prosciutto cotto a listarelle, 80 g
- Fontina grattugiata, 100 g
Procedimento:
Stendere la pasta sul piano da lavoro, coprire con la passata di pomodoro,aggiungere l'origano, il prosciutto a listarelle e per ultima la fontina (o l'Emmental).
Arrotolare lungo il lato lungo del rettangolo, creando una sorta di salsicciotto. Ricavare tanti rotolini tagliandoli con il coltello.
Adagiare sulla placca del forno coperta di carta forno e cuocere a 180° per 25 minuti circa.
Le migliori ricette di Pinoli e zucchine
Pasta con pesto di zucchine e gamberi

Di francesca90
Sbucciare le zucchine, tritarle, salare e lasciar scolare per far perdere l'acqua in eccesso
- zucchine, pinoli, mandorle, basilico, sale, olio, parmigiano, aglio, gamberi, pasta.
Spaghetti con crema di zucchine

Di mariamessina
Saltare in padella i 350g zucchine con olio e cipolla
- 350 g. di zucchine
- 6 cucchiai di panna
- 1/2 cipolla
- 1/2 dado
- grana grattugiato
- menta
- olio
- sale
- 350 g di spaghetti
- 2 zucchine per le striscioline
- 100 g di pinoli
Fusilli al pesto di zucchine con salmone

Di Sara811
Un primo piatto delicato e saporito, ideale per ogni occasione: i fusilli con pesto di zucchine e salmone sono una ...
- Per la pasta:
- Pasta fusilli 400 gr
- Salmone norvegese 260 gr
- Aglio 1 spicchio
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Per il pesto di zucchine:
- Zucchine 2 medie circa 200 gr
- Olio di oliva extravergine q.b
- Pinoli 30 gr
- Mandorle a lamelle 10 gr
- Basilico 10 gr
- Parmigiano Reggiano grattugiato 30 gr
- Sale q.b
- Vino bianco 30 gr
Miglio al pesto

Di Ele86
Lavare il miglio con acqua fredda, farlo bollire in acqua leggermente salata per 25-30 minuti
- miglio dorato decorticato
- zucchine
- pesto
- pinoli
- aglio
- basilico
- olio evo
- sale
Rotolini di zucchine con formaggio e pinoli

Di francydance81
Mondate le zucchine e tagliatele a fette longitudinali dello spessore di circa 2 mm
- 2 zucchine
- 100 gr di fiocchi di latte
- 20 gr di pinoli
- menta
- sale
- pepe
- erba cipollina
Lasagne vegan con pane carasau e pesto

Di labalenavolante, La balenavolante
rivisitazione delle classiche lasagne, ma in chiave vegan, ovvero senza derivati animali e usando il pane carasau a
- INGREDIENTI
- (per il veg pesto)
- - 400 gr di basilico;
- -2 spicchi d’aglio senz’anima;
- -4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva;
- -1 pizzico di sale;
- -150 gr di pinoli;
- (per il condimento)
- -400 gr di fagiolini;
- -4 grosse patate;
- -olio evo;
- -1 pizzico di sale;
- -3 panetti di tofu al naturale (da 125 gr ciascuno);
- (per le lasagne)
- -250 gr di pane carasau;
- una manciata di pane integrale grattato (per fare la crosticina);
- (per il brodo vegetale, ho usato le verdure che avevo in frigo, fate il brodo come siete abituati, purchè sia veg :-) Al posto del dado uso l’alga kombu oppure quando il brodo si raffredda aggiungo un cucchiaio di miso di riso, molto saporito e ricco di fermenti, vitamine e sali minerali )
- acqua;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d’aglio;
- 1 gambo di sedano;
- mezza zucchina;
- 1 pezzo di alga kombu (oppure 1 cucchiaio di miso di riso quando il brodo si raffredda);
- 2 foglie di cavolo;
Pesto di zucchine

Di Aleg-tazz
Per preparare il pesto di zucchine lavate le zucchine, privatele delle estremità e, con l’aiuto di una grattugia...
- Zucchine 2 (circa 200gr)
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pinoli 30 gr
- Parmigiano Reggiano grattugiato 30 gr
- Basilico 10 gr
- Mandorle a lamelle 10 gr
Gnocchi filanti al pesto di zucchine e speck

Di sweetanna, Filo di arita
In un tegame mettere l'olio, la cipolla tritata finemente, l' aglio, il basilico e le zucchine tagliate a cubetti
- Zucchine 2 circa 200gr
- 200 g di speck (meglio se a dadini)
- 200 g di scamorza affumicata
- Olio di oliva extravergine q.b.
- Sale q.b.
- Pinoli 30 gr
- Parmigiano Reggiano grattugiato 30 gr
- Basilico 10 gr
- 1 Spicchio d' aglio (a piacere)
- 1 Cipolla piccola
- 500 g di Gnocchi di patata
Frittata di zucchine, pinoli e mentuccia

Di Luciana, Dal dolce al salato
le uova non sono spesso protagoniste delle mie preparazioni e
- 6 uova medie
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- una cipolla
- tree cucchiai di pinoli
- 400 gr di zucchine
- olio q.b.
- sale q.b.
- 10 foglioline di mentuccia fresca
- due cucchiai di latte
Garganelli con pesto di zucchine, mandorle e gamberetti

Di Claudia 91
Per preparare i garganelli con pesto di zucchine e gamberetti iniziate dal pesto
- INGREDIENTI PER IL PESTO DI ZUCCHINE
- 2 Zucchine circa 200gr
- 30 gr Pinoli
- 10 gr Mandorle
- 10 gr Basilico
- Sale q.b.
- Olio di oliva extravergine q.b.
- 30 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
- PER I GAMBERETTI SALTATI
- 2 spicchi aglio
- Olio di oliva extravergine q.b.
- Sale q.b.
- 200 gr gamberetti sgusciati
- PER LA PASTA
- 400 gr Garganelli
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Fusilli con pesto di zucchine
- Ingredienti:
- 2 zucchine
- 30 gr di pinoli
- 30 gr di formaggio grattugiato
- 10 gr di basilico
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
-
Tortelli di ricotta e spinaci con...
- 500 gr di funghi Misto Bosco congelati,
- 400 gr. di tortelli freschi,
- 3 zucchine,
- 1 scalogno,
- mezzo bicchiere di vino bianco,
- maggiorana, timo, erba cipollina,
- 40 gr. di pinoli, olio extra vergine di oliva,
- sale e pepe.
-
Torta farcita alle verdure
- zucchine mondate g 200 - carote mondate g 100 - sedano rapa mondato g 30 - uvetta g 20 - albicocche secche g 15 - pinoli g 15 - brandy - scorza d'arancia grattugiata - olio extravergine d'oliva - sale - Pasta: farina per pizze g 250 - burro g 50 - lievito di birra g 10 - zucchero g 5 - sale g 5 - 2 uova
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