Spaghetti con crema di zucchine
Di mariamessina
Ingredienti
- 350 g. di zucchine
- 6 cucchiai di panna
- 1/2 cipolla
- 1/2 dado
- grana grattugiato
- menta
- olio
- sale
- 350 g di spaghetti
- 2 zucchine per le striscioline
- 100 g di pinoli
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Saltare in padella i 350g zucchine con olio e cipolla.
Salare a metà cottura e aggiungere alcune foglioline di menta. Frullare aggiungendo la panna e il dado.
Tappa 2
Bollire le 2 zucchine per un minuto in abbondante acqua salata poi prelevare la buccia esterna con un coltello abbastanza affilato ed infine tagliare la buccia a julienne.
Tappa 3
Cuocere la pasta e condire con la salsa di zucchine. Spolverare con il grana e guarnire con i pinoli e lme striscioline di zucchina.
Il piatto può essere accompagnato da fiori di zucca fritti e ripieni e diventare portata unica.
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