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Taboulé

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La mia ricetta di taboulé, il couscous freddo molto popolare in Francia, ideale per un picnic o un barbucue tra amici dai sapori medio orientali!

Lo staff di Tribù Golosa Team

La mia ricetta di taboulé, il couscous freddo molto popolare in Francia, ideale per un picnic o un barbucue tra amici dai sapori medio orientali!

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Ingredienti

  • 400 grammi di couscous precotto
  • 500 grammi di pomodori maturi
  • 2 cetrioli
  • 1 peperone rosse
  • 1 peperone verde
  • 1 peperone giallo
  • 6 cipolle di Tropea
  • 1/2 limone
  • Olio d'oliva extravergine
  • 1 mazzetto di menta fresca
  • Sale e pepe quanto basta
  • 1 pugno abbondante di uva passa

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere il couscous seguendo le istruzioni stampate sulla confezione.
Scolarlo, farlo raffreddare, poi condirlo con abbondante olio, sale e pepe, mescolare.

Tappa 2

Tagliare i pomodori a dadini, conservandone il succo.
Sbucciare i cetrioli e i peperoni e tagliare entrambi a dadini.
Pelare e tagliare le cipolle a fettine fine.
Versare il tutto in un'insalatiera, aggiungervi il couscous, l'uva passa, la menta tritata e mescolare bene.

Tappa 3

Coprire l'insalatiera, disporla in frigorifero e far riposare il taboulé 2 ore prima di servirlo.

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INGREDIENTI:


- 5 patate 

-Olio EVO q.b

- 1 cipolla bianca

- 5 uova

 

 

 

PROCEDIMENTO: 
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti. 
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. 

Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene. 
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere  dall'altro lato. 

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