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Risotto con la zucca originale

Di

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Ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 400 grammi di riso
  • una cipolla
  • salvia
  • un chilo di zucca
  • olio
  • burro
  • brodo di dado
  • pepe
  • formaggio grattugiato.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far soffriggere la cipolla e la salvia nel burro, unire il riso e farlo tostare e aggiungere la zucca mondata e tagliata a pezzi. Cuocere aggiungendo un pò alla volta il brodo di dado. Regolare di sale, aggiungere un pizzico di pepe e lasciare riposare 5 minuti dopo la cottura, sploverizzare con formaggio grattugiato e servire.

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INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 g di purea di zucca
  • 2 uova
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 140 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°. 

 

 

 

 

 

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