Ricette con la zucca - 178 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricetta facile zucca, zucca al Bimby, ricetta veloce zucca, tortelli di zucca, zucca al forno ricette, fiori di zucchina, idee festa halloween
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
Le migliori ricette di Zucca
Riso venere in crema di zucca

Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
A me piace moltissimo il riso Venere e, siccome siamo in piena stagione di zucca, ho deciso di abbinare questi due ...
- 700 gr. di zucca
- 160 gr. di riso Venere
- 3 cucchiai di panna da cucina
- 3 cucchiai di semi di sesamo tostati
- 2 peperoncini piccanti
- 4 foglie di salvia
- 3 cucchiai di olio EVO
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
18 vellutate facilissime per una cena calorosa e nutriente

Con l'arrivo dei primi freddi, chi non ama ristorarsi con una buona vellutata, cremosa e a base di verdure di stagione? Scopri tutte le ricette selezionate da Tribù
Lasagne con zucca, speck e scamorza

Di OrlandoChef
Pulire e tagliare a pezzetti la zucca
- 1 confezione di lasagne da 500 gr (12 pezzi)
- 1,5 l di besciamella
- 800 gr di zucca pulita
- 150 gr di speck affettato
- 150 gr di scamorza
- 1 cipolla
- pepe
- poco sale
- olio d'oliva q.b.
- acqua q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
- 3 cucchiai d'olio di semi
La ricetta più buona dell'autunno? Zucca al gorgonzola

La zucca è una delle prelibatezze dell'autunno, oggi ve la proponiamo con uno dei formaggi più buoni che ci siano: il gorgonzola.
Pennette con zucca e pancetta

Di Wale
Un buonissimo primo...alternativo e veloce!
- 400 gr di Mezze penne rigate
- 300 gr di zucca
- 200 gr di pancetta affumicata
- Olio EVO, pepe e sale q.b.
Muffin zucca e salmone

Di fabiolafalgone68
Gustosi muffin con zucca salmone affumiacto e salvia
- Ingredienti per circa 10-12 muffin:
- - 200 g di zucca senza buccia
- - 100 g di salmone affumicato
- - 2 uova
- - 80 ml di olio extra vergine d'oliva
- - 100 ml di latte intero
- - 200 g di farina 00
- - 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate (per me Pizzaiolo
- Paneangeli)
- - 1 cucchiaino di zucchero
- - 1 cucchiaino di bicarbonato
- - 2/3 foglie di salvia
- - Sale
Torta di zucca: morbida delizia perfetta per Halloween

La sera del 31 ottobre si avvicina...perché non festeggiare e mettersi nell'atmosfera giusta preparando questa torta alla zucca? Speziata e morbida, vorrai fare il bis!
Crema di zucca

Di bc.events
forse sara' la stagione , il tempo , ma a me la vellutata di zucca piace sempre
- 1 kg di zucca
- 1 cipolla
- brodo vegetale
- sale
- pepe
- olio
Risotto alla zucca con Philadelphia

Di nicolefa
Seguite la ricetta del risotto alla zucca con Philadelphia per preparare un’ottimo primo! La zucca conferisce al ...
- 200 gr. riso
- 50 gr. zucca a cubetti
- una pezzetto di cipolla
- 1 dado da brodo
- sale qb
- olio
- prezzemolo
- Philadelphia o panna
Risotto con zucca e olive nere per Halloween

Di valentina19812013, valentina
Il risotto con zucca e olive nere è un primo piatto dal sapore delicato, ma molto saporito
- 400 gr riso carnaroli o arborio
- 600 gr polpa di zucca
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio di aglio tritato
- brodo vegetale (1,5 l acqua + 1 dado vegetale)
- burro q.b.
- sale
- pepe
- parmigiano grattugiato q.b.
- olio evo
- 1 bicchiere vino bianco
- 2 cucchiai di olive nere snocciolate
Tagliatelle di castagne con zucca, salsiccia e rosmarino

Di Cuor di Ciambella, Cuor di ciambella
Primo perfetto per la stagione autunno-inverno!
- Ingredienti per le tagliatelle (per 3-4 persone):
- 200 g farina di semola di grano duro
- 100 g farina di castagne
- 3 uova
- Ingredienti per il sugo:
- 300 g di zucca pulita a cubetti
- 2 salsicce
- 2-3 rametti di rosmarino
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Vellutata di Zucca e Carote al profumo di Speck

Di fattoincasaepiubuono, Fatto in casa é più buono
Eccoci di nuovo qui dopo le vacanze di natale, dopo tante cene, feste, aperitivi, dolci, adesso dobbiamo rimetterci...
- 300 gr di zucca
- 1 grossa carota o due medie
- mezza cipolla rossa
- 1 patata
- prezzemolo
- sale
- curry se vi piace
- 1/2 bicchiere di latte
- 250 gr di acqua circa
- 1 cucchiaio di olio extravergine
Passato di fagioli

Di MammaCadula
Lasciare in ammollo in acqua fredda i fagioli per una notte intera
- 500 gr di fagioli borlotti secchi
- 2 scalogni
- 1 carota
- 3 patate
- acqua q.b.
- 1 costa di sedano
- 500 gr di zucca pulita o zucchine
- 2 dadi vegetali
- sale
- olio d'oliva
- parmigiano grattugiato
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Ancora più ricette di Zucca
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Vellutata di zucca
- 600 grammi di zucca fresca.
- olio extra vergine.
- cipolla tritata
- pepe
- noce moscata
- sale
- brodo vegetale
-
Bavette con fiori di zucca e scampi
- Bavette (400 g)
- Scampi (12)
- Fiori di zucca (300 g)
- Cipolla (1/2)
- Scalogno (1/2)
- Sedano (1/2 costa)
- Carota (1/2)
- Olio extravergine di oliva (5 cucchiai)
- Zafferano (1 dg)
- Champagne (0,5 L)
- Sale (q.b.)
- Pepe (q.b.)
- Prezzemolo (1 ciuffo)
-
Risotto alla zucca, salsiccia...
- 400 gr. di zucca mantovana
- 280 gr. di riso carnaroli
- 250 gr. di salsiccia piccante
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cipolla
- 6 foglie di salvia
- brodo vegetale o 1 dado
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 noce di burro
- grana q.b.
-
Torta salata con zucca e scamorza...
- 1 confezione di pasta brisée pronta
- 300 gr ricotta
- 2 uova grandi
- 1 kg polpa di zucca
- 80 gr scamorza affumicata
- 1 pizzico sale
- pepe q.b.
- 50 gr parmigiano grattugiato
-
Mezze maniche rigate, zucca e...
- Mezze maniche rigate (400 g)
- Salsiccia (200 g)
- Zucca (200 g)
- Stracchino (200 g)
- Olio extravergine di oliva (4 cucchiai)
- Cipolla (1)Sale e Pepe (q.b.)
-
Ricetta risotto alla zucca
- Un quarto di zucca
- Una cipolla
- Prezzemolo
- Pecorino romano
- Un pezzo di carne con l'osso
- Olio
- 2 manciate di riso
-
Fiori di zucca ripieni di feta
- fiori di zucca
- feta(formaggio greco)
- farina 00
- latte
- un uovo
- un cucchiaio di olio
- un pizzico di sale
- olio x friggere
-
Risotto con zucca e scamorza
- 350 g di riso
- 200 g di radicchio
- 1 cipolla piccola
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 50 g di grana grattuggiato
- 80 g di scamorza affumicata
- burro
- sale
- pepe
- brodo vegetale
-
Fusilli alla zucca
- Zucca gr. 150
- Una cipolla media
- Olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- peperoncino q.b.
- Formaggio grattugiato
- Fiori di zucca 4
- Formaggio dolce (tipo groviera)
- Fusilli gr. 200
-
Risotto con fiori di zucca
- 1 cipolla
- riso q.b
- 200gr di fiori di zucca
- 1 noce di burro
- formaggio q.b
- brodo di carne q.b
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Vellutata di zucca
- zucca rossa, cipolla bianca, olio e sale. tagliare la zucca a pezzettoni, in una pentola versare olio e cipolla bianca tagliuzzata, far dorare poco poco la cipolla e poi versare i cubetti di zucca in pentola. aggiungere un po d'acqua fino a coprire metà della zucca. a mezza cottura aggiungere il sale. quando la zucca è diventata vellutata togliere dal fuoco.
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Provala!RICETTA TOP Zuppa di zucca con ragnatela
- Per la zuppa:
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 2 cipolle tagliate
- 1 kg di zucca
- 1 pizzico di curry in polvere
- 3 chiodi di garofano tagliati
- 700ml di brodo di pollo
- 150g di pancetta affumicata e tagliata a listarelle
- Per la ragnatela:
- Yogurt naturale
- stuzzicadenti
- aceto balsamico
- erba cipollina
- un pizzico di zafferano
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.