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Valentina Tribù Golosa

Ricette gustose di risotto - 200 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

Il risotto è un primo piatto realizzato con un metodo di cottura speciale del riso, del riso fiore all'occhiello della cucina italiana, soprattutto del nord, e ormai famoso in tutto il mondo. La caratteristica del risotto è quella di trattenere l'amido del riso, che durante la cottura lega i chicchi di riso tra loro, dando origine ad un composto cremoso. Per realizzare ottimi risotti è necessario scegliere il riso adatto, e tra le diverse varietà di riso, quelle più adatte alla preparazione del risotto, perché ricche di amido, sono il Carnaroli, l'Arborio e il Vialone nano. Esistono un'infinità di ricette di risotto, dalle più tradizionali alle più creative, scopri qui le nostre ricette di risotto !

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricette di risotti con il bimby, ricette risotti veloci, thaibonnet, risotto con carne macinata, risotto alla marinara, cucina croata, riso arborio

Tecniche di cucina

Insalata Caesar

Per un pasto leggero e sostanzioso al tempo stesso, seguite la nostra video ricetta per preparare la Caesar salad con la ricetta originale. La Caesar salad è un'insalatona appartenente alla cucina americana, che ha avuto un successo planetario e si  è diffusa oltre oceano. 

Dove è nata la Caesar salad?
L'insalata porta il nome di Cesare Cardini, un ristoratore italiano stabilitosi a Tijuana, in Messico. Esistono diverse versioni sulle origini dell'insalata Caesar: la più nota, raccontata dalla figlia di Cardini, Rosa, vede la Caesar salad come il risultato di un'improvvisazione culinaria, in quanto la dispensa del ristorante del padre era vuota.  Un'altra leggenda racconta che la Caesar salad fosse l'adattamento di una ricetta italiana della madre di Cardini. 
In questa ricetta della Caesar salad sono presenti le acciughe ed  il Parmigiano .Se invece volete provare la versione della Caesar salad con petto di pollo cliccate qui. 

Ricette Top

Di Silvia_SetS, Savoirs et Saveurs

Vota per questa ricetta 3.3/5 (500 Voti)
Risotto alla salvia e Speck 1 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20
Tempo di cottura 20
Costo Medio

  • 80 cl di brodo di verdura
  • 280 g di riso Carnaroli o arborio
  • 1/2 cipolla
  • 40 gr di burro salato + 20 per la mantecatura finale
  • 2 cucchiaini di olio extra-vergine d'oliva
  • 20 foglie di salvia fresca
  • 60 gr di Speck
  • 8 cl di vino bianco secco
  • 40 gr di parmigiano grattugiato
  • sale, pepe

Scopri questa ricetta

Il risotto alla salvia e Speck è ideale per i pasti autunnali e invernali

Le migliori ricette di Risotto

Di

Questo risotto trovo sia il più buono in assoluto, profumato e raffinato, ma anche facile da preparare

  • 350 gr di riso
  • 300 gr di misto mare (surgelato)
  • Aglio tritato
  • Cipolla tritata
  • Prezzemolo tritato
  • Peperoncino
  • Olio q.b.
  • Vino bianco 50 cl
  • 400 ml di brodo di pesce
4/5 (71 Voti)

Scopri come usare erbe, spezie ed ortaggi a dir poco deliziosi per creare risotti gustosi, leggeri ed anche depurativi. Scegli i tuoi preferiti e portali in tavola.

Di

In una casseruola, mettete i gamberetti ancora surgelati con un po' di olio e iniziate a farli cuocere a fiamma med...

  • 150 gr. di riso
  • 1-2 zucchine
  • ½ confezione di gamberetti surgelati
  • 10 gr. di burro
  • 1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • brodo q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
3.5/5 (490 Voti)

Scopri come usare erbe, spezie ed ortaggi a dir poco deliziosi per creare risotti gustosi, leggeri ed anche depurativi. Scegli i tuoi preferiti e portali in tavola.

Di

Mettete il soffritto a rosolare nell’olio a fiamma bassa

  • 140 gr. di riso
  • 100 gr. di carne macinata mista
  • 50 gr. di salsiccia
  • 4 pomodori pachino
  • 60 gr. di soffritto (sedano, carota, cipolla)
  • Vino bianco per sfumare
  • Basilico q.b.
  • Brodo vegetale q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
3.3/5 (472 Voti)

Di

In un tegame piuttosto capiente mettete un po’ di olio, quindi aggiungete la cipolla mondata e tritata finemente ...

  • 150 gr. di riso per risotti
  • 200 gr. di funghi surgelati
  • 500 gr di brodo di carne
  • Vino bianco per sfumare
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo lavato e tritato
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
3.3/5 (449 Voti)

La stagione degli asparagi è praticamente volta al termine, tuttavia ne troverete ancora sui banchi di verdure o nei mercati: approfittatene perchè il loro gusto morbido e leggero vi mancherà!

Di

Per cucinare un buon risotto dai sapori tradizionali

  • Cipolla q. b.
  • Un cucchiaio di Olio Extravergine
  • Rosmarino q. b.
  • Una noce di burro
  • Salvia q. b.
  • Funghi porcini surgelati o freschi per due persone
  • Prezzemolo q. b.
  • Sale q. b.
  • Pepe q. b.
  • Noce Moscata q. b.
  • Riso (2 pugni a testa)
  • Vino Marsala o Barbera q. b.
  • Brodo di Carne q. b. per due persone
  • Un dado
  • Una bustina di Zafferano
  • Parmigiano q. b.
3.1/5 (41 Voti)

Di

Prendere una padella e fate sciogliere 80 gr di burro , dopo aggiungere la cipolla e fate imbiondire mescolando con...

  • 1 litro di brodo
  • 125 gr burro
  • 1 cipolla
  • 150 gr parmigiano
  • 350 gr riso
  • vino biano
  • 1 bustina di zafferano
2.9/5 (400 Voti)

Di

La passione per i risotti, mi travolge anche questa volta con un risotto colorato e profumato! Un piatto con i colo

  • Riso 180 gr
  • Burro 30 gr + 20 gr per mantecare
  • Scalogno
  • Blue curacao 40 ml
  • Gamberetti 200 gr (per me surgelati)
  • Brodo q.b.
  • Vino bianco 1 bicchiere
4.1/5 (14 Voti)

Di

preparare il brodo mettendo a bollire i gusci dei gamberetti, un pomodoro, una cipolla

  • Per 4 persone:
  • 300 gr. di riso per risotti
  • 400 gr. gamberetti sgusciati
  • 20 cozze
  • pomodorini q.b.
  • un bicchiere di vino bianco
  • 2 spicchi d'aglio
  • mezza cipolla tritata
  • brodo vegetale
  • prezzemolo
5/5 (1 Voti)

Di

Seguite la ricetta del risotto alla zucca con Philadelphia per preparare un’ottimo primo! La zucca conferisce al ...

  • 200 gr. riso
  • 50 gr. zucca a cubetti
  • una pezzetto di cipolla
  • 1 dado da brodo
  • sale qb
  • olio
  • prezzemolo
  • Philadelphia o panna
4.9/5 (64 Voti)

Di

Il risotto con zucca e olive nere è un primo piatto dal sapore delicato, ma molto saporito

  • 400 gr riso carnaroli o arborio
  • 600 gr polpa di zucca
  • 1 cipolla tritata
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • brodo vegetale (1,5 l acqua + 1 dado vegetale)
  • burro q.b.
  • sale
  • pepe
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • olio evo
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 2 cucchiai di olive nere snocciolate
4.5/5 (154 Voti)

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