Ricette con la salsiccia - 199 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: salsiccia ricette secondi, salsiccia e patate, salsiccia al sugo, salsiccia in umido, ricetta salsiccia al forno, sugo di salsiccia, insaccati
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 60 gr di burro
PROCEDIMENTO:
Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito. Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti.
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Bruschette con Stracchino e Salsiccia

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Prepariamo le bruschette
- Pane
- Stracchino
- Salsiccia
Sformato con salsiccia e patate, la cena che mette il buonumore

Volete qualcosa di corroborante per cena, possibilmente un piatto unico che vi permetta di non sporcare tante pentole e padelle...per fortuna ci siamo noi e lo sformato di patate e salsiccia!
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- 1 confezione di stracchino (125g circa)
- 1 salsiccia
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Risotto alla zucca, salsiccia piccante e cannella

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- 400 gr. di zucca mantovana
- 280 gr. di riso carnaroli
- 250 gr. di salsiccia piccante
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cipolla
- 6 foglie di salvia
- brodo vegetale o 1 dado
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 noce di burro
- grana q.b.
Torta salata alle verdure e pancetta

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Un rustico versatile, da preparare in anticipo, ideale per qualsiasi occasione: una gita fuori porta o un party con...
- Per il ripieno:
- una zucchina
- un peperone
- una melanzana
- pancetta a cubetti non affumicata
- salsiccia sbriciolata cruda
- Per l'impasto:
- 500 gr. di farina 00
- 4 uova medie
- 100 gr. di sugna
- un cubetto di lievito di birra
- 50 gr. di formaggio pecorino grattugiato
- 50 gr. di romano grattugiato
- 1/2 bicchiere di latte
- un cucchiaino di sale
Grigliata leggera: incredibile ma vera!

Di Déborah Deprez
Mangiare una grigliata buonissima e LEGGERA è possibile! Ecco le astuzie per goderci una grigliata tra amici anche se siamo a dieta!
Cavolo Strasciàto

Di giorgiam
Rosolare due spicchi d'aglio in camicia e il peperoncino
- 3 Chili di Cavolfiore
- 4 Salsiccie
- 700 gr di Pelati
- 3 Spicchi d'Aglio
- Peperoncino
- Salvia
- Olio
- Sale
Pasta con sugo di noci

Di margaret28
Affettate la cipolla sottile, spellate la salsiccia e schiacciatela con una forchetta per disfarla
- 350 g di pasta
- 80 g di noci tritate
- 100 ml di panna da cucina
- parmigiano grattugiato
- 1 bustina di zafferano
- 50 g di salsiccia
- olio
- 1/2 cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- sale
- pepe.
'mpiulato

Di eugeniosantoro
la tradizione
- Farina 500 gr. (300 gr. 0 e 200 gr. 00)
- Sale 1 misurino
- Olio 2 cucchiai
- Lievito 1 pezzo o una bustina
- Zucchero 1 misurino
- Acqua 300 gr
- Ripieno
- Un quarto di ricotta
- Uova 2
- Parmigiano
- Prezzemolo
- Formaggio pecorino fresco (tipo Brigante)
- Salsiccia e soppressata
CANNELLONI DI MELANZANE ALLA BIRRA

Di morena
Far appassire in una padella con olio il cipollotto con la salsiccia sgranata e lasciar rosolare sfuare con la birr...
- 16 CANNELLONI SECCHI O FATTI IN CASA
- 300gr. PASSATA DI POMODORO
- 100gr. PARMIGIANO
- 500gr. MELANZANE
- 200gr. SALSICCIA
- 500gr. RICOTTA DI MUCCA
- 100ml. BIRRA
- 1 CIPOLLOTTO
- BESCIAMELLA
- 4 CUCC. RICOTTA SALATA
- 1 MAZZETTO DI BASILICO
- SALE E PEPE
Malloreddu giganti con salsiccia e zucchine

Di Terry, I pasticci di Terry
Una pasta fatta in casa, con aggiunta di zafferano nell'impasto
- Ingredienti per due persone:
- 150gr di semola di grano duro
- 1 bustina di zafferano (per la verità ne bastava anche mezza
- mi seccava tenere la bustina in giro aperta)
- acqua q.b.
- 150gr di salsiccia
- 2 zucchine
- sale
- pepe
- olio evo
- prezzemolo
Pasta saltata alle melanzane con pomodori, salsiccia, scamorza e pane tostato

Di BriciolaDiPane
Questo piatto nasce per accontentare tutti, è un piatto semplice, gustoso, e inaspettatamente ricercato
- Per il sughetto:
- 1 melanzana bella grande;
- 8 pomodorini;
- 150gr di salsiccia di maiale (aromatizzata con semi di finocchio e leggermente piccante);
- 30gr di Olio extravergine d'oliva;
- 1/2 cucchiaino di dado vegetale (preparato in casa);
- 1 bicchiere d'acqua;
- sale q.b.
- 400gr di pasta tipo fusilli (la variante è con maccheroncini)
- Per l'impiattamento occorre:
- 150gr di pane tritato in mixer con 1/2 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva.
- 50gr di scamorza in fettine sottili.
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Involtini di verza con orzo e...
- Per gli involtini:
- 1/4 di cipolla
- 1 carota piccola
- 1 verza (800-900 gr)
- 70 grammi orzo perlato
- 150 grammi salsiccia fresca
- 10 grammi olio evo
- 20 grammi vino
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 mozzarella
- Per la salsa:
- 1/2 dado (o 1 cucchiaino di dado Bimby)
- 2 cucchiai di Salsa Rosa (o maionese)
- 1/4 di cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di farina
- q.b. pepe
-
Fusilli integrali con sugo di...
- 180gr fusilli integrali
- 5 piccole zucchine
- 7 fiori di zucca
- 150 gr di salsiccia ai semi di finocchio
- 1 piccolo scalogno
- Q.b. timo fresco
- Q.b. sale
- Q.b. pepe
- Q.b. olio EVO
-
Pasta al forno al ragù
- Per le polpette:
- 250g di carne trita
- 150g di salsiccia
- 100g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 g di pane (mollica)
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- AItri ingredienti:
- 500g di ragù
- 500g di besciamella
- 600g di pasta
- 4 uova
- 3-4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 300g di Scamorza (provola)
-
Cellentani al ragu' di salsiccia e...
- 320 gr di cellentani
- 250 gr di salsiccia
- vino bianco
- 450 gr di cuori di carciofo surgelati
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo
- uno spicchio d'aglio
- q.b. sale e pepe
-
Stromboli
- 70 gr di farina integrale
- 340 grammi di farina bianca
- (Se non avete la farina integrale vanno bene gr di farina bianca)
- 170 gr di mozzarella di bufala tritata
- 50 gr di parmigiano
- 50 gr di salsiccia piccante fresca (No Salame)
- 2 spicchi d'aglio
- 2 Uova
- Sale
- Acqua
- Olio
- Miele
- Erba Cipollina
- Prezzemelo
- Lievito
-
Risotto con carne macinata
- 140 gr. di riso
- 100 gr. di carne macinata mista
- 50 gr. di salsiccia
- 4 pomodori pachino
- 60 gr. di soffritto (sedano
- carota
- cipolla)
- Vino bianco per sfumare
- Basilico q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
-
Tortino di patate e peperoni...
- 1 confezione di pasta sfoglia surgelata
- 200 gr. di patate
- 2 salsicce fresche di suino
- ½ bicchiere di latte
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 uova e burro q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Per i peperoni ammuddicati:
- 400 gr. di peperoni gialli e rossi
- 100 gr. di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio e basilico q.b.
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
-
Salsicce con fagioli
- Salsicce
- pomodori
- aglio
- olio
- salvia
- vino bianco
-
Polpettone
- Per il ripieno:
- 250 g di carne bovina di vitello
- 150 g di salsiccia
- 100 g di parmigiano grattuggiato
- 2 uova
- 100 g di mollica di pane
- sale
- pepe
- noce moscata
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Per rivestire:
- 3 fette di vitello da 450 g
- 1 spicchio d'aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 2 rametti di timo
- 6 foglie di salvia
- Per la cottura:
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 30 g di burro
- 250 ml di brodo di carne
- sale
- pepe
-
Tortiglioni con zucca e salsiccia
- 300 gr. di zucca
- 160 gr. di tortiglioni
- 1 salsiccia sbriciolata
- ½ piccola cipolla rossa tritata
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
-
Pizza funghi e salsiccia
- Ingredienti:
- pasta per la pizza (vedi impasto per la pizza)
- funghi in salamoia o sott’olio o freschi
- 2 salsicce
- qualche acciuga(se piace)
- 1mozzarella
- salsa di pomodoro
- origano
- sale
- olio
-
Pepite Rustiche di Salsiccia
- Ingredienti per 4 persone:
- 5 salsicce rosse
- (aromatizzate con della paprika o del peperoncino)
- 1 uovo
- 2 fette di pane raffermo
- mezzo bicchiere di latte
- sale e prezzemolo q.b.
- Ingredienti per la frittura:
- olio d'oliva o di arachidi q.b.
- 100 g. di farina 00
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